酒水知识(蒸馏酒).ppt

2、干邑地区产白兰地的四大酒厂及品名 1）马爹利公司(Martell) 主要的产品有：VSOP、名士马爹利、马爹利XO 、金牌马爹利等。 2）人头马集团（Remy martin） 主要产品：人头马VSOP、 CLUB、人头马XO和勾兑一流的“金色年代”（瓶颈以上的位置为24K的黄金所制）、路易十三(Remy Martin Louis XIII)瓶颈以上的位置由百乐水晶厂的水晶所制。 3）轩尼诗酒厂(Hennessy)由李察.轩尼斯创办于1765年；他们所用的是自己的橡木林所制的橡木桶，其中橡木林可以维持该公司100年所用，因此其酒标图案为一只举着砍伐橡木所用的斧头的手。  主要产品有： 轩尼诗VSOP 、轩尼诗XO、轩尼诗李察. 轩尼诗 VSOP 轩 尼 诗 XO 轩 尼 诗 李察 4）金花酒厂(Gamus)其主要佳酿： XO级、拿破仑特级（Napoleon）. 3、白兰地酒的饮用方法 纯饮时，一定要用白兰地杯或大洋杯，最佳饮用温度是20-25℃。品酒时，手掌托杯，让手温传入酒体，轻轻摇晃酒杯，增加散发酒香。 白兰地也可以加饮料和冰块混饮，常见勾兑白兰地的饮料有矿泉水、苏打水、汤丽水、脉动等，其中苏打水的主要成分是碳酸氢钠，它对胃有好处。 三、伏特加（Vodka） 原料：大小麦、玉米、土豆 最早起源于东欧国家，伏特加之名源自俄语“Vodka”是“水”或“可爱的水”的意思。 常见的伏特加：皇冠伏特加、苏联伏特加、维波罗瓦、灰雁伏特加等。 伏特加的最佳勾兑饮料是：雪碧、鲜橙多、水晶葡萄、菊花蜜。 雪树伏特加 雪树伏特加--黑 苏联伏特加 四、特基拉（Tequila） 原料：龙舌兰； 主要产地：墨西哥，是墨西哥特产 特基拉有两种喝法： 拍法：配上柠檬片、盐、威士忌杯、杯垫，左手拇指与食指中夹一块柠檬，两指间虎口撒少许盐，右手握杯，先用左手向口中挤柠汁，将虎口细盐送入口中，将特基拉和雪碧按标准倒入杯中上下用杯垫盖住用力一拍，一饮而尽，最后再吃一片柠檬。 兑饮料 著名品种有：白金武士（墨西哥烈酒）、奥美加（金.银）、金豪帅、雷博士、懒虫等。 龙 舌 兰 特 基 拉 特 基 拉 五、金 酒（Gin） 原料：杜松子，也叫杜松子酒、琴酒、毡 酒。 主要产地：英国、荷兰、美国和德国。 常见的金酒：哥顿毡、将军毡、健尼路 金酒的最佳勾兑饮料是：汤力水。 哥顿金酒 蓝宝石金酒 六、朗姆酒（Rum） 原料：是采用甘蔗汁或糖酱发酵而成的； 也可以叫冧（lin2）酒，最早的产地是加勒比海地区的巴巴多斯岛； 常见的朗姆酒：百家得冧酒、米尔士冧酒、奇峰冧酒； 朗姆酒一般是作为鸡尾酒的调剂； 混饮时的最佳勾兑饮料是：可乐、苏打水、汤力水、干姜水等带气饮料。 试题： 1、酒可分为三大类，分别是： 。 2、六大基酒分别是： 。3、威士忌主要是由 等谷物为原料。 4、 白兰地是以 为原料经过发酵、蒸馏并陈酿于新橡木桶中 最后经勾兑而成的一种蒸馏酒。 5、伏特加的主要原料是： 。 6、特基拉的主要原料是： 。 7、朗姆酒的主要原料是：是采用 发酵而成的。 8、苏荷门店现在卖的威士忌品牌主要有：黑牌、蓝牌、红牌、金牌。 9、苏荷门店现在卖的白兰地品牌主要有：轩尼诗vsop、轩尼诗XO。 10、 VSOP：表示勾兑用的干邑白兰地平均年限为12-20年。陈酿期4年半以上，至少5年，也叫“五星白兰地”。 试题： 1、酒可分为三大类，分别是：蒸馏酒、酿造酒、配制酒。 2、六大基酒分别是：威士忌、白兰地、金酒、伏特加、朗姆酒、特基拉。3、威士忌主要是由大麦、小麦、玉米等谷物为原料。 4、 白兰地是以葡萄为原料经过发酵、蒸馏并陈酿于新橡木桶中 最后经勾兑而成的一种蒸馏酒。 5、伏特加的主要原料是：大小麦、玉米、土豆。 6、特基拉的主要原料是：龙舌兰。 7、朗姆酒的主要原料是：是采用甘蔗汁或糖将发酵而成的。 8、苏荷门店现在卖的威士忌品牌主要有：黑牌、蓝牌、红牌、金牌。 9、苏荷门店现在卖的白兰地品牌主要有：轩尼诗vsop、轩尼诗XO。 10、 VSOP：表示勾兑用的干邑白兰地平均年限为12-20年。陈酿期4年半以上，至少5年，也叫“五星白兰地”。 制作人：吴思敏 谢 谢！ *