吃营养科学观.ppt

2001/1/21 Shieh M. J. * 增加營養素的需要量 * 降低食慾，減少營養素的攝取量 * 降低營養素的吸收 *增加營養素的排泄量 *影響營養素的代謝 酗酒 營養不良 需補充各種營養素， 尤其是維生素17 Ｂ群 1) 彌補飲食不均衡所欠缺的營養素， 如蛋白質、維生素 C、維生素 E、 維生素 　 、鐵、　　等營養素 適量補充營養補助食品、機能性食品 理由 2) 因應特殊生理狀況所增加之營養素 需要，如懷孕期、哺乳期、老年期、 　經常服用藥物(如慢性病治療) B2 鈣 3) 因應特殊　　　所增加之營養素需求 如運動、抽菸、飲酒... 4) 因應特殊　 　　　 所增加之營養素需求 　如空氣污染、壓力... 嗜好 生活環境 5) 改善體質，增加身體抵抗力， 增加身體免疫力。 改善容易疲勞、血壓高、貧血、 過敏、記憶減退、高血脂、 高血糖及延緩衰老....等 保健食品補充用途舉例： 1）長期服用口服避孕藥： 維生素B群 維生素B群、維生素E 2）運動： 維生素B群、鈣 3）飲酒： 4）壓力： 維生素C、維生素B群、葡萄籽萃取物 5）空氣污染： 維生素C、維生素E、?-胡蘿蔔素 保健食品補充用途舉例： 6）抽煙： 維生素C 、維生素E、?-胡蘿蔔素 、葡萄籽萃取物 維生素C、維生素B群 7）改善疲勞： 維生素C、魚油 8