生物化学简明教程 第7章 维生素与辅酶.pptVIP

7.2.8 维生素B12 抗恶性贫血维生素或钴胺素 化学本质：咕啉衍生物 活性形式：甲基钴胺素，5′-脱氧腺苷钴胺素 目前所知唯一含有金属元素的维生素 存在于动物食品中，肉类和肝中含量丰富 维生素B12分子中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代，形成维生素B12辅酶 维生素B12辅酶的主要功能是作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团（主要为甲基）的变位反应。 缺乏症 缺乏B12辅酶表现为恶性贫血及其他疾病 肝、鱼、肉蛋奶等都富含B12辅酶，人体肠道中细菌也能合成，故一般人不缺乏 维生素B12的特异性吸收与胃粘膜分泌的一种糖蛋白（称为内在因子）和内在因子受体有关 有人因缺乏内在因子而致维生素B12缺乏，需用注射维生素B12治疗缺乏症 7.2.9 硫辛酸 化学本质：6,8-二硫辛酸 活性形式：硫辛酸、二氢硫辛酸 不属于维生素的辅酶 存在于在酵母与动物肝中 硫辛酸（氧化型） 硫辛酸（还原型） 一种酰基载体，存在于丙酮酸脱氢酶系和α-酮 戊二酸脱氢酶系 生理功能 硫辛酸有抗脂肪肝和降低血胆固醇的作用。另外，它很容易进行氧化还原反应，故可保护巯基酶免受重金属离子的毒害。 7.2.10 维生素C L-抗坏血酸 化学本质：6碳多羟基脂肪酸 活性形式：L抗坏血酸和L脱氢抗坏血酸 主要类型：抗坏血酸和脱氢抗坏血酸 绝大