品类管理之库存管理法.ppt

北京烽雅精英(超市人)企顾司 品类管理之库存管理法 库存天数指标：依业态 库存天数指标：依部门 库存天数指标：依分类 库存天数指标：依月份 ●品类陈列管理与控制 ●科学订货 ●收货管理与控制 ●库存数据掌控 ●退货管理与控制 ●重点商品的控制 一、品类陈列管理与控制 1.原则：一个商品一个陈列位置 促销商品可有两个陈列位置 ●促销陈列位置 ●正常货架陈列位置 2. 固化陈列位置： ●每支单品都有固定的陈列位置及陈列面 ●陈列面的架存量依商品特性呈现满架存量和基本架存量 3.依销量及季节变化控制排面的大小 4.缺货商品留出空位，并及时补货 5.关注促销商品的陈列：端架、地摊 6.关注主题应季商品的陈列：店促区 滞销积压商品： 缩小排面 ——退货 —— 删除 换位置 —— 促销 —— 清仓 清货要及时、坚决：回笼资金，减少损耗，减 少人力，减少顾客挑选难度，提高店铺形象 畅销品： 扩大排面 增订货量 加快订货频率 普遍现象：畅销商品的高周转掩盖了滞销品的 积压 二、科学订货 订货方式：手工订单和自动订单 订货原则：依部门的供应商订单周期下订单 （一）手工订货方法： 1.订货计划表： 店 部门 订货周期： A类商品：每周订两到三次 B类商品：每周订一次 C类商品：10天订一次 D类商品：半月至一月订一次 2.订货公式 名词：满架存量 基本架存量 日均销售 在特定周期内的按单位数量计算的普通销售的平均值（不包括促销） 订货周期 订货的频率，按上次订货日（不包括）和下次订货日（包括）之间天数计算 到货日 厂商在订货日（不包括）和交货日（包括）之间的所需天数 安全库存天数 由于缺乏信誉度的厂商原因，所需最少的库存天数 变化系数 根据季节需要前后，调整计划数量 缺省值为1，变化范围0.1~1.9 在事件发生前更新系数，在事件结束后恢复缺省植 在小分类级别维护，在单品级别修改 最小库存系数% 在下次送货前的一天结束时，按小分类级别的货架最小库存量 根据产品的循环（有效日期）或店按需求可调整 现有库存量 最近的库存量 部门主管通过周期盘点维护正确库存，避免错误库存导致错误建议订单 在途量 订货人员和收货部要及时关掉已失效订（退）单 订货量=日均销量*（订货周期+到货日+安全 天数）-现有库存量-在途量+最小库存量 促销订量 〉5倍正常订货量 日均销量：加权平均法、简单平均法 最小库存量=满架存量/最小库存系数 3.订货督导 订货权限类型：商品分类、订单金额 首单订货权限人员：采购总监、采购主管 续单订货权限人员：营运总监、店长、主管 （二）自动订单方法 1.自动订货参数设置： 库存下限： 就是卖场商品的最小库存天数，卖场必须 时刻保留的库存天数。下限=安全库存 库存上限： 就是卖场商品的最大库存天数，一般情况 商品存货大于库存上限容易产生商品积压。 2.自动订单的两种方式 上限补足方式：配送中心用 缺货补货方式：门店使用 3.库存上下限设置技巧 （1）假设商品日均销量2包 （2）商品库存上下限设置一般考 （ 2～15天） × 日均销量数。 （3）在商品上下限设置中要时刻注意参考日均 销量。 10日均销量的商品 5日均销量10的商品 1日均销量5的商品 0.1日均销量1的商品 日均销量0.1的商品 4.案例分享：《某企业订货流程》 三、收货管理与控制 1.目的 收货实物与验收单数量一一对应 2.原则 按订单量，不可多收，只可少收 当天收货当天录入电脑系统 3.范围 配送中心收货部 门店收货部 4. 职责 （1）收货部、配送中心小组、门店（收货