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酒店服务员培训以及管理制度 餐厅主管岗位职责 ; ; 、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。、做好餐厅完全和防火工作。、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。领班岗位职责：、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。、以身作则，责任心强，敢于管理。、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待