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a 1.西北农林科技大学食品学院, 陕西省杨凌市邰城路3 号 712100
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S 2.许昌卷烟总厂技术中心, 河南省许昌市 豪路688 号 461000
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n 3.郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州市东风路5 号 450002
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e :超临界CO ;萃取;茶叶;香味成分;卷烟
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o :采用超临界CO2 萃取法和四因素四水平的正交试验设计方案考察了“湖南毛尖”茶叶香
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y 味成分的最佳萃取条件,并对其萃取物进行了GC/MS 分析和卷烟加香试验。结果表明:①最
佳萃取条件为:压力35M a, 温度40 ℃, 时间5h, 无水乙醇(夹带剂)用量为茶末质量的3 倍。平
均萃取率6.15%;②萃取物中含有醇、醛、酮、酯和含氮杂环化合物等24 种主要香味成分;③萃
取物能明显改善卷烟的吸味, 增加香气量, 柔和烟气, 降低刺激性和杂气。
:TS264.3 :B :1002-0861(2006)06-0030-05
Supercritical CO2 Extraction and Application of Aroma Constituents in Tea,Hunan Maojian
MA YU-ING(1,2), YUE TIAN-LI(1), and MAO DUO-BIN (3)
T 1.Northwest Science Technology University of Agriculture and Forestry, Yangling 712100, Shaanxi,
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a China
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C 2.Technology Center of Xuchang Cigarette General Factory, Xuchang 461000, Henan, China
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m 3.Food and Biological Engineering Institute, Zhengzhou College of Light Industry, Zhengzhou 450002,
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r China
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Keywords:Supercritical CO2;Extraction;Tea;Aroma constituents;Cigarette
Abstract:The optimal extracting conditions of aroma constituents in tea, “Hunan Maojian”, were deter-
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mined with supercritical CO fluid extraction technology in an L (4 )orthogonal experiment.The extract
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was analyzed by GC/MS and used as a tobacco flavor.The results showed that:1)the optimal extracting
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0 conditionswere:pressure:35
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