大学生创意大赛竞赛规则-浙江工商大学食品学院.docVIP

PAGE PAGE 1 附件2： 第二届娃哈哈恒枫杯“中国味,为中国”大学生创意大赛 竞赛规则 一、活动目的 娃哈哈恒枫杯大学生创意大赛是加强企业和高校之间联系的纽带，是促进理论研究和实际应用有机结合的桥梁，更是开拓大学生自主创新能力的平台。为了继续鼓励在中国具有领先地位的高校食品相关专业学生充分发挥想象力和创造力，结合专业知识，深入挖掘具有中国特色的食材资源，结合市场流行趋势，迎合消费者对天然、健康、营养、安全的需求，在延续首届大赛“中国味，为中国”主旨的基础上，第二届创意大赛将深化参赛主题，倡导“茶”和“药食两用”两类健康食材的综合开发，参赛作品需应用艾菲曼普公司一种或多种产品，作品形式多样，包括饮料（包括固体饮料）、乳制品、焙烤食品、冷饮、休闲食品、营养品等。 二、主办单位 中国食品科学技术学会 杭州艾菲曼普香精香料有限公司 三、参与高校（共8所，排名不分先后） 浙江大学、浙江工商大学、江南大学、上海应用技术学院、东北农业大学、天津科技大学、华中农业大学、华南农业大学 四、参赛主题 1、本届大赛继续以开发中国特色资源食品为主旨，同时深化命题，将取材限定为“茶”和“药食两用”两方面。作品取材可选择其中之一，也可将二者有机结合。大赛倡导地方特色茶资源的挖掘，开发茶品种；倡导具有保健功效食材产品的开发，体现作品健康、保健的功效。 2、大赛鼓励参赛队伍，自主开发以茶或药食两用为素材的提取物、香精等添加剂，并应用到作品中，以体现产品开发的全面性、创新性和特色性。 3、开发作品中，需应用到艾菲曼普公司提供的提取物、香精、主剂一种或多种产品； 4、鼓励参赛者在符合取材限定的前提下，以创新的态度设计、开发产品，通过素材选择、包装设计、饮食文化、市场概念等多方面将独特的构思，创新的配方和先进的工艺技术融入到产品的方方面面，充分体现作品的特色。 5、在参赛作品设计和开发过程中需注意产品工业化规模生产及市场推广的可行性，同时必须严格遵守国家相关法律法规。 6、作品必须符合国家规定的食品生产及安全标准，试制过程符合卫生要求，并对人体安全无害，所用包装材料确保在运输和储存过程中不受污染。 7、为鼓励创新，原则上对产品原料、添加剂、包装形式、保质期等不做限制，但要保证评审时可安全食用。 五、参赛资格 1、以团队形式参赛，团队人数不限，每个团队应包括1名及以上食品专业的学生和2名以上其它专业的学生（如市场、管理、包装材料、工业设计等专业）。 2、参赛者应是参与高校在校生，包括本科生、研究生、博士生。 3、同一个参赛团队可以提交最多两个方案，每个方案单独参与评奖。 4、参赛的内容必须具有创新性和独立性，参赛学生可以与学校老师讨论、寻求帮助，但学生应是参赛方案的主要创新者，参赛产品应当是参赛团队独立研究构思得到的结果。 5、校方应当保证参赛团队身份符合参赛要求，同时是产品方案的原创者。 六、参赛要求与评审程序 1、报名参赛者首先应当在规定期限内向所在学校提交书面的产品设计计划书。 2、计划书有中、英文对照的题目及摘要，简要介绍该创新食品，并对其独特性以及市场运营和技术流程的可行性进行重点描述。 3、书面计划书需包括以下八大部分：1）、创意思路；2）、产品描述：需重点说明原料产地、特色，及作品的原创新、功效性等；3）、产品配方；4）、生产工艺：需说明采用哪些仪器设备进行生产加工及品质与安全控制；5）、艾菲曼普产品添加说明：包括添加目的、添加量、添加方法；6）、营销推广：需包含产品宣传广告用语、分析市场潜力、分析产品价格/成本、营养成分评价、包装形式等内容；7）、该项目参与的人员及人员专业；8）、标注该项目引用的参考文献。 4、摘要和计划书应以小四号仿宋字体、单倍行距打印，计划书最多不超过5页（不包括目录和参考文献）。 5、参赛者或团队的信息如姓名、学校学院、班级/年级、联系方式（电话及电子邮件地址）应另页打印，不得在摘要和计划书中含有参赛者（团队）或其指导老师的信息； 6、每个参加高校由校方组织8名以上来自食品、经济、市场等领域的评审专家，按照评分标准进行书面评审，每校报送8-10份计划书。评选标准包括风味创意与描述、产品创新性、市场潜力、技术可行性等。 7、大赛组委会将对各校报送的计划书进行初审，并对每份计划书评分，以评分高低筛选出30份入围计划书。计划书评分的10%将计入产品的总评分。 8、入围参赛者将与中国食品科学技术学会签订协议，由杭州艾菲曼普香精香料有限公司提供相关产品，并配套实验经费1000元，在规定期限内提供最终产品设计报告和样品。 9、入围参赛者签署相关协议后，须于规定期限内向中国食品科学技术学会提交以下材料：1）、15份在计划书中描述的产品（如作品中使用了原创的食品添加剂，则需另提交15份食品添加剂），建议采用与计划书中所描