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食品雕刻校本教材.docVIP

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  • 2019-06-15 发布于四川
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食品雕刻校本教材.doc

    《中式热菜制作》课程实训指导 PAGE PAGE 7 目 录 TOC \o 1-2 \h \z \u 模块一 食品雕刻的类型 3 模块二 雕刻刀法 4 分模块A 食品雕刻的基本刀法 4 分模块B 食品雕刻的基本手法 6 分模块C 食品雕刻的刀具介绍 6 分模块D 食品雕刻常用原料 7 分模块E 雕刻刀法训练 9 模块三 常见雕刻 花卉类 11 分模块A 玉兰 11 分模块B 玫瑰 11 分模块C 月季花 13 分模块D 牡丹花 14 分模块E 莲花 15 分模块F 菊花 17 模块四 常见雕刻

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