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PAGE PAGE 63 作物栽培学实验指导书 长江大学农学院作物栽培与耕作学教研室 二OO五年八月 实验一 四种麦类作物的识别 一、目的 1.认识小麦、大麦、黑麦、燕麦的幼苗特征和穗部结构； 2.了解五种小麦栽培种的穗部结构。 二、材料及用具 放大镜；铅笔；笔记本；四种麦类的幼苗和穗子；五种小麦栽培种的穗子等。 三、内容 （一）四种麦类幼苗的特征 表1 四种麦类幼苗及种子的主要形态区别 麦类名称 小麦 大麦 黑麦 燕麦 学名 Triticum estivam Hordeum Sativu Jess Secale cereale Avena nudaL 胚根数目 3～6 5～8 4 3 胚芽鞘颜色 绿、紫 淡绿 紫、红绿 淡绿 叶片宽窄 窄 最宽 较窄 较宽 叶片颜色 绿色 灰绿 苗期紫 浅绿 叶鞘茸毛 有短茸毛 无茸毛 长茸毛 无茸毛 叶舌特征 叶舌较短 叶舌宽大 叶舌短 叶舌最短 叶耳特征 叶耳细小有茸毛 叶耳宽大无毛 叶耳细小无毛 无叶耳 植株特征 紧凑 肥大 细高 松散 种子顶端茸毛 有或少 无 有茸毛 有茸毛 子粒表面 光滑 光滑或有皱纹 稍有皱纹 有茸毛易擦去 形状 椭圆、长圆或卵圆 长椭圆两头尖 较圆长、顶端平齐 长圆形、顶端尖 颜色 白、红 黄色 青灰色，黄褐色 黄色 （二）四种麦类的穗部特征 1.小麦：小麦为复穗状花序。花序由穗轴和小穗组成，穗轴由若干穗轴节片构成，小穗着生在每个穗轴节片的顶端，互生排列，每个穗轴节片上着生一个小穗，每个小穗最外为两片护颖，内部着生几朵小花（一般为3~9朵）。基部小花结实（通常结实为2~5粒）。 2.大麦：大麦为穗状花序。每个穗轴节片上着生3个小穗，每个小穗只有1朵小花（叫做单花小穗）。因小穗在穗轴节片上的排列方式不同，就形成六棱大麦（从穗轴顶部看，六个小穗互成60o夹角），四棱大麦（六个小穗中，中间小穗与穗轴夹角小，其它四个则夹角大，因而从穗轴顶部往基部看时，六个小穗呈四边形状态，故叫四棱大麦），二棱穗大麦（中部小穗结实，两边小穗退化，故整个穗子呈现二列）之分。 注意：青稞和大麦的区别是青稞为裸粒，大麦带壳，故有皮大麦之称，但二者护颖均退化成尖条形。 3.黑麦（洋麦）：穗状花序。穗轴节片较多，一般在20~30个，故整个穗子比较长。每个穗轴节片着生一个小穗，每个小穗内只有2~3朵小花，通常结实两粒，穗形扁平，每个小花的外颖有明显的呈锯齿状的颖脊，脊顶延伸成芒。 4.燕麦：圆锥花序。穗轴有4~9个节，每节上轮生分枝，下部分枝多，上部节分枝少，分枝上可产生小分枝。分枝顶端着生小穗，护颖膜状。每小穗内有2~5朵花，结实2~3粒。芒着生在外颖背部。 栽培燕麦：外颖较薄而光滑，芒短，端直，无拐角，基部无扭曲。它有两种，一种为裸粒的，一种为带壳的（叫做皮燕麦）。 野生燕麦：外颖坚硬，密布茸毛，芒长，中部有拐角，芒基部扭曲。芒干缩时产生弹力帮助子粒入土。 （三）四种麦类穗部性状的主要区别 1.在花序上，大麦、小麦、黑麦为穗状花序，燕麦为圆锥花序。 2.在小穗着生于穗轴节片的方式上，小麦每个穗轴节片上只有一个小穗，小穗中又有3~9个小花；大麦是每个穗轴节片上着生三个小穗，每个小穗中产生一朵小花；黑麦是每个穗轴节片上着生一个小穗，每个小穗中产生2~3个小花；燕麦是每个穗轴节产生分枝（分枝呈轮生状态），分枝上可产生小分枝，分枝顶端着生一个小穗，每小穗中产生2~5朵小花。 3.就芒来说：小麦的芒着生于外颖上部九分之一处；黑麦和大麦则是外颖顶部；燕麦则在外颖背部的中部。但它们都着生在外颖上。 （四）中国小麦栽培种的穗形性状 主要介绍普通小麦、密穗小麦、硬粒小麦、圆锥小麦、波兰小麦的穗部形状。 表2 主要小麦栽培种的主要特征 小麦名称 穗 芒 护颖 籽粒 茎杆 冬春型 普通小麦 蔬松,长有芒或无芒 短密或分散 草质,约与花颖等长,上部龙骨微突,下部无 裸粒,圆形,茸毛明显,断面粉质,很少角质 中空 冬型和春型 密穗小麦 紧密,很短有或无芒 短,分散 草质,上部龙骨等长,上部龙骨微突,下部无 裸粒,圆形,茸毛明显,断面粉质,很少角质 中空 冬型和春型 硬粒小麦 紧密,有芒 很长,平行 草质,约与花颖等长,龙骨明显突起,直达基部 裸粒,有棱角,茸毛不很明显,断面角质 上部充实或有空隙 春型 圆锥小麦 紧密或蔬松有芒 很长,平行 草质,较花颖1/3~1/2,有明显龙骨,直达基部 裸粒,短厚,通常断面是粉质 / 主要为冬型 波兰小麦 / 长或短 膜质较花颖长或等长 裸粒很长,一般断面是角质 充实或中空 主要为冬型 四、作业 1.根据观察结果填写附表3、4。 2.简述五种小麦栽培种的穗形结构，并绘出结构示意图，说明其主要区别是什么? 表3 四种麦类幼苗特征记载表 麦类名称 叶色颜色