离子色谱法测定水中氯化物含量的测量不确定度评估.docVIP

离子色谱法测定水中氯化物含量的测量不确定度评估 中国卫生检验杂志2004年l0月第l4卷第5期ChineseJournalofHealthL~3oratoryTechnology2004.October.14.No.5637 A_,双酚A一二缩水甘油醚(BADGE),酚醛清漆甘油醚 (NOGE)等都是近年来被发现怀疑的可疑致癌物质J,欧盟对 这些指标进行了严格限制,在我国尚未制定卫生标准.食品 中的污染物,如:农残,兽残,多环芳烃化合物,多氯联苯,二哩 英,重金属等.其中有些污染物质在食物本底中就含,因此, 分析结果不能简单用”未检出”表述,必须注明方法的最低检 出浓度. 2.6食物中毒 2.6.1如果中毒样品的食物本底含有待测物.如:亚硝酸盐 中毒,硝酸盐中毒,农药中毒,白酒甲醇中毒,金属(铅,砷)中 毒等,分析结果用定量值表示,更有助于中毒的诊断处理. 2.6.2中毒样品的食物本底不含待测物质.如:河豚鱼中毒, 鼠药中毒,药物中毒,瘦肉精中毒等,分析结果需要给出准确 的定性结论.没有检出时用”未检出”表述似乎比lt;me,/ks更 妥当一些. 2.7食品掺伪食品掺伪的分析较为复杂,国家既无标准也 无标准检验方法,有时给结果的判定带来一定难度,因此,分 析结果的表述一定要慎重. 2.7.1食物本底含有待测物成分的样品.当食物本底成分含 量很低,掺人物远远超出本底物的正常含量时,本底值也可以 忽略直接进行定量;当掺人量较少或本底值不清楚的情况下, 需要先测定本底值,然后测定值扣除本底值后,最终结果用定 量值表示.如面粉中掺石灰,滑石粉时测定灰分;牛奶掺食 盐,硝酸盐;水发食品及啤酒中的甲醛;香菇中的甲醛;挂面掺 明矾;硫磺薰大蒜,鲜姜等. 2.7.2食物本底不含待测物质.如猪血掺吊白块;木耳掺假 (糖,淀粉,硫酸镁,食盐,碱面,化肥等);硫磺熏蒸银耳;辣椒 面掺红砖面,合成色素;食用油掺矿物油;小米掺柠檬黄;豆浆 掺淀粉;牛奶掺洗衣粉,广告粉,白鞋粉;槟榔掺石灰和麻黄; 挂面掺明矾和甲醛;火锅调料掺罂素碱:白酒掺敌敌畏等.因 [文章编号]1004—8685(2004)05.637.02 为正常食物或食品中不存在这些物质,所以分析结果只要用 定性结论或”未检出”表述就可以了,无需进行定量,更不得用 lt;mg/kg来表述.否则,就不好解释了. 2.8水质分析水(水源水,矿泉水,自来水等)是一种天然资 源,有其固有的成分.国家水质卫生标准检验项目反映了 水的物理性质,化学成分变化及其洁净程度的综合性指标,是 评价水的质量的重要依据.因此,准确表述水的检验结果必 须与标准规定的限值或指标相一致.除感官指标有它固有的 表述形式外,其它指标说明了水中物质的存在,即便是含量再 低,甚至是方法检不出,最终结果也不得用”未检出”表述.瓶 装纯净水除感官指标外,其他理化指标主要是控制生产过程 中有害物质的污染,也不得用”未检出”表述. 理化检验涉及范围较广,内容也较多,本文只是根据自己 工作中比较粗浅的体会和理解与检验同行者共同讨论,不妥 之处望同行予以指正. 参考文献 [1]GB/’r5009—2003食品卫生理化检验方法理化部分总则[S]. [2]郑云雁.2001年CAC最新通过的污染物标准[J].食品科学,2002, 23(6)增刊:l4. [3]张文德,马志东,郭忠.乙醛一苯肼反应极谱波的研究及应用[J]. 理化检验一化学分册,2002,38(增刊):230—231. [4]MaitamT.Acrytamideinfoods[J].JournaloftheFoodHygiemesSocietyof Japan,2002,43(6):J348—351. [5]KawamuraY,SanoH,YamadaT.MigrationofbisphenolAcancotm~ todⅡl】s[J].JournaloftheFoodHygieniesSocietyofJapan,1999,40:158 — 165. [6]EuropeanUmon,ScientificCommitteeforFooa(SCV).Opiniononbisphenol Adiglycidylether(BADGE)expressedon2Amarch,1999. [7]GB8537—1995饮用天然矿泉水[S]. [8]生活饮用水卫生规范[S],2001. (收稿日期:2003—07-04) 离子色谱法测定水中氯化物含量的测量不确定度评估 [中图分类号]0657.75 宣栋梁 (上海市嘉定区疾病预防控制中心,上海201800) [文献标识码]C 很多重要的决策都是建立在化学定量分析的结果基础上, 当人们使用分析结果来作为决策依据的时候,就必须知道这些 结果在多大程度上是可靠