课件：一餐饮管理学概论.ppt

（二）企业方针 企业方针一般反映市场环境、管理目标、具体工作内容、性质任务。 “以质量求生存，以竞争求发展，两个效益一起抓” “树立声誉、开拓市场、发扬。。。传统风味特色” “以散客为重点，面向国际、国内市场” “面向人民大众，坚持薄利多销” 能不能列举一个你印象中 最深刻的企业的经营方针？ 麦当劳QSCV 麦当劳将自己的企业理念和经营方针浓缩为“QSCV”（Quality, Service, Cleanness Value），意即麦当劳为人们提供品质一流的产品、周到的服务、清洁的就餐环境以及让人们感到在麦当劳就餐是物有所值的。 肯德基CHAMPS 小组作业 1、组名 2、餐饮老字号企业发展的瓶颈及对策 3、真功夫在湛江发展的可行性分析 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 * * * * 1、现代企业制度建设步伐缓慢，管理不够科学； 2、餐饮企业规模偏小，再创意识淡薄； 3、餐饮企业技术创新步伐较慢，危机意识不强； 4、经营思想不够规范 四、我国餐饮业发展中的问题与解决措施 （一）中国餐饮业的发展存在的问题 经营思想不够规范 （一）餐饮消费中浪费现象严重，扭曲的消费心理不时会得以表现。 （二）错误的饮食文化理论对人们的饮食行为产生了很大的误导。 （三）人们的饮食消费