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B2C型餐饮服务案例剖析 摘要：随着餐饮业的高利润时代渐渐成为过去。餐 饮企业经营者为了使企业保持高效、有序的运行，他们除了 把目标和精力集中于战略管理、经营决策等方面以外，还必 须加强对企业成本的有效控制，B2C型商务网站就是一个很 好的选择。本文以B2C型餐饮商务服务经营为研究对象，使 用案例剖析的方法，总结了该类服务推广与运行中的良好经 验，为餐饮企业实现交易电子信息化提供借鉴。 关键词：B2C型餐饮服务；网络经营；品牌推广 一、 B2C型餐饮商务网站描述 B2C餐饮型商务网站主要是面对个人提供就餐地点，就 餐环境和各家餐厅的特色菜品，同时提够一些餐厅商家在做 菜品优惠，把这些优惠通过网络的方式展现在我们会员及客 户面前。会员们只要通过网站预定餐位就可以得到优惠和折 扣，而注册成会员完全免费。 B2C型餐饮商务网站经营产品专一化能更好的服务于客 户，提高客户满意度；风险投资小利于资金周转；不需要自 建物流配送或委托第三方进行物流配送，节约成本开支。而 一般的商务网站则不具备这样的优势，需要大量的资金投入 不利于快速回笼资金。 二、 B2C型餐饮服务网络经营与品牌推广模型一以饭统 网为对象 (-)饭统网基本情况 饭统网( ) 2003年成立于北京，是中 国第一家免费提供餐厅预定服务、免费提供餐饮优惠折扣服 务的再线餐饮综合服务企业，致力于为中国亿万消费者提供 优质餐饮预定服务，打造中国餐饮行业的时尚风向标。饭统 网覆盖中国60个主流城市，每日为数万消费者提供免费订 餐服务，包括在线餐饮预订服务、电话预定服务、手机短信 和WAP平台的餐饮搜索与预定服务和多种主流即时通讯工具 的餐饮预定服务，7X24小时时时响应，满足消费者任意时刻 的顶餐需求。 (二)饭统网经营模式及品牌推广 饭统网的经营模式用双轮”来概括，即一头连着消费 者，一头连着餐厅。消费者和餐厅之间有很强的互动作用： 只有让餐厅先加入进来，消费者才能跟进；而消费者跟进得 越多，更多的餐厅也自然会陆续加入进来。消费者和餐厅之 间有很强的互动作用，一旦这两个“轮子”中有一个“轮 子”不转了，另一个轮子”也很难以运转。 这模式包含的品牌推广主要是从这样几个层面进行的： 一是和其他网站的合作，这种合作主要是通过提供链接或者 赠送服务内容的方式进行的；另外就是和一些平面媒体的合 作，比如其最近承办了《北京青年报》全年的“美食节”活 动。现在，每逢星期五晚上，饭统网都会组织一个叫“天下 食会”的活动，就是请“饭桶”们免费就餐。每联系好一家 有特色的餐厅，他们便在网上向报名的网友发出邀请。至今 已有2000多位“饭桶”，享受过饭统网的免费大餐。经过 这些“饭桶”的口口相传，味觉灵敏的食客们越来越离不开 饭统网，过去他们只是零星地吃，松散地吃，无组织地吃， 现在终于可以有组织、有系统、最大限度地满足口腹之欲了。 在饭统网的饕餐论坛上，天天都会有‘饭桶”们发布的 各种各样的帖子，全京城最爱吃的那拨人都聚集在这里，分 享介绍美食去处，互相交流美食心得，说说哪儿又有了什么 特色餐厅，哪家餐厅又推出了什么特色新菜，不但能通晓天 下美味，还能交到许多志同道合的朋友，小饭统也就在这种 融洽的气氛中不断滚动成长着。 2011年，北京联通和中央电视台生活频道还对这个活动 进行了冠名。目前，报名这个天下食会的餐厅很多，以为餐 厅发现这是个非常好的宣传手段。除此之外，饭统网还和央 视经济生活频道共同举办了 “三人餐桌”美食节目。还和国 际环保组织绿色和平”共同发起保护森林、不使用一次性 筷子等活动，很好的提升了品牌的形象。 三、饭统网在B2C型餐饮服务模式推广中的成功经验借 鉴 (-)定位清晰 饭统的定位在于从餐厅拿到折扣然后到给消费者提供 实惠，他们的会员来自各个阶层，可以说是从普通的老百姓 到高薪的消费者，只要你想选择理想的就餐地点和就餐时得 到实惠，那么在饭统网上这些都可以得到解决。 （二） 团队的优越 饭统网管理团队具有丰富的企业管理、资本运营、技术 创新和市场开拓经验，来自IT、快速消费品、传媒和餐饮等 行业领域，创始人和高层管理团队全部为EMBA。饭统网业务、 市场、技术、编辑、产品团队平均年龄26岁，专业敬业， 激情创新，充满朝气。 （三） 推广策略新颖可用 “双轮的经营模式。能够为前期资金投入匮乏者提供 很好的帮助。网上营销也是营销，不要拘泥于只在网络做推 广的形式。只要能让网络生意好起来，所有的方式都要尝试 都要做，不断总结研究究竟哪一种方式更适合。 公司资金不够，网上生意可以网下做，没有钱就打人海 战术。用“扫街”的方式，让饭店到网上销售和做广告。同 时，用“扫楼”的方式让顾客上网预定。“天下食会”是个 非常成功的推广方式。用餐厅的东西来满足会员的口福，对 餐厅和网站都是一个很