第3章油脂的检验 - 副本.pptxVIP

第3章 油脂的检验; 饲料用油脂的工业标准为： (1)感观? ?? ?有油脂固有的气???，无酸败气味，半透明状。(2)TBA值? ? 反映被氧化的程度，TBA应≤5ppm(3)皂化率? ? 合理评价油的能量，皂化率≥98%（ ≥ 96%）也可测定其含皂量.(4)酸价? ?? ?仍有一定参考意义，酸价≤5mgKOH/g(5)矿物油? ? 不得检出，定性检测(6)石油醚（乙醚）不溶物≤1% (7)生物柴油??不得检出(8)油脂中的水，水分一是高，二是水分测定方法和采样。对于油罐而言，每天从油罐底部放水。(600-700kg的水/10-12t油脂/天);3.1 油脂物理性能的测定 一、熔点的测定： 油脂的熔点是指油脂由固态转为液态时的温度。 t mp 测定方法：毛细管法 提勒管式和双浴式 ;二、凝固点的测定 缓缓冷却逐渐凝固时，由于凝固放出的潜热而使温度略有回升，回升的最高温度，即是该物质的凝固点，所以熔化和凝固是可逆的平衡现象。 ;三、相对密度的测定 物质的密度与参比物质的密度在对两种物质所规定的条件下的比。（0.87-0.97之间） 测定方法：