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餐厅服务管理制度
第一章 总则
第1条 目的
为了向光临本酒店的客人提供最好的餐饮服务和就餐环境，提高客人对酒店各项服务的满意度，特制定本制度。
第2条 适用范围
本制度适用于本酒店餐饮部各个岗位。
第二章 餐前服务管理规定
第3条 餐前检查工作的管理
每日上班前，各领班应准备好餐厅检查一览表，按照餐厅检查一览表逐条检查。
= 1 \* GB3 ①．台面摆设；餐具整齐、摆放统一、干净、无缺口，席巾无洞、无污渍。
= 2 \* GB3 ②．台椅摆设；椅子干净无尘，坐垫无污渍，台椅横竖对齐或显图案形状。
= 3 \* GB3 ③．工作台；餐柜摆设、托盘安放要整齐划一，餐具布置整齐。
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