餐饮礼仪英语.ppt

Fine dining “食”在有礼 美食俚语 A piece of cake 小菜一碟 Couch potato 爱看电视的人 Butter someone up 巴结 The big cheese 很有影响力的人 The apple of one’s eyes 掌上明珠 Sharp cookie 很聪明的人 Cool as cucumber 镇定自若 吃货英语秘籍 第一篇 餐具 第二篇 菜单 第三篇 点餐 第四篇 食物 第五篇 用餐 餐 具 篇 酒 具 吃货英语秘籍 第一篇 餐具 第二篇 菜单 第三篇 点餐 第四篇 食物 第五篇 用餐 菜单篇Menu 前菜 Appetizer 汤羹 Soup 副菜 Side Dish 主菜 Main Course 色拉 Salad 甜点 Dessert 饮料 Beverage 吃货英语秘籍 第一篇 餐具 第二篇 菜单 第三篇 点餐 第四篇 食物 第五篇 用餐 点餐篇 Ready to order? 点餐常用语 Have you made reservation? Yeah, I’ve booked a table for two, under the name of Mr. Zhang./Nope, can I have a table for two? Are you ready to order? Do you have any particular preference?/Is there anything you don’t eat? I’d like (to have) …. I’m a vegetarian. /I’m on diet. Can I have the bill, please Do you accept credit card/plastic? 吃货英语秘籍 第一篇 餐具 第二篇 菜单 第三篇 点餐 第四篇 食物 第五篇 用餐 美食篇之酒水饮料 Drinks 饮品 Soft drinks 非酒精类饮料 （软饮料） Alcoholic beverage 酒精饮品 Mineral water 矿泉水 Soda water 苏打水 Lemonade 柠檬水 Ginger beer 干姜水 Orange juice 橙汁 Cold boiled water 冷开水 Milk shake 奶昔 Smoothie “类奶昔” Chinese alcohol/Baijiu/Maotai Spirit 烈酒 White wine 白葡萄酒 Red wine 红葡萄酒 Vodka 伏特加 Rum 朗姆酒 Cocktail 鸡尾酒 Beer 啤酒 Brandy 白兰地 Champagne 香槟 Bloody Mary 血腥玛丽 sparkling 气泡酒 Whisky 威士忌 美食篇之咖啡 美食篇之基本食材 牛肉 Beef 海鲜 seafood 蔬菜 Vegetable 水果 Fruit 零食 Snack 日料 Japanese food 1. TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊) TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。 2. RIB-EYE（肉眼牛排） 瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。 建议不要煎得过熟。 3. SIRLOIN（西冷/沙朗牛排，牛外脊） 含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。 4. T-BONE（T骨牛排） 呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。 牛 排 牛肉部位对照图 吃货英语秘籍 第一篇 餐具 第二篇 菜单 第三篇 用餐 第四篇 食物 第五篇 用餐 用餐礼仪篇 排位方法 西餐的位置排列与中餐有相当大的区别，中餐多使用圆桌，而西餐一般都使用长桌。 如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右边，还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。 如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的对面。 如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。 如果两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。 西餐还有个规矩，即是：每个人入座或离座，均应从