鲤鱼片真空包装与盐腌处理在冷藏过程中的品质变化规律研究.PDFVIP

42 5 Vol． 42 No． 5 第 卷第 期 渔业现代化 2015 10 FISHEＲY MODEＲNIZATION Oct． 2015 年 月 DOI :10 ． 3969 /j ． issn． 1007-9580 ． 2015 ． 05 ． 008 鲤鱼片真空包装与盐腌处理在冷藏过程中的 品质变化规律研究 ， ， ， ， 李大鹏 秦 娜 王回忆 孔春丽 罗永康 ( ， 100083) 中国农业大学食品营养与工程学院 北京 : (Cyp rinuscarp io) ， 摘要 为了科学地