GB/T 18105-2000米类加工精度异色相差分染色检验法(IDS法).pdf

ics 67. 040 ____ ”______ 中华人民共和国国家标准 GB/T 18105—2000 米类加工精度异色相差分染色检验法 (IDS 法) Method for determination of the processing degree of rice and other grain kernels using iso-color-phase differential staining (IDS) 2000-05- 19 发布 2000- 10-01 实施 国家质量技术监督局发布 GB/T 18105 2000 ."台 、亠 冃U 吕 本标准是米类加工精度的一种检验方法。 本法是利用细胞的差分染色原理,采用特殊的染色剂进行染色检验 。染色后的米粒皮层及胚芽、糊 粉层、胚乳等各组织能分别呈现不同的颜色，易分辨,染色效果不受米粒新陈度的影响。 本标准与目前国际上美国 、日本等国采用“NMG”法(New Mag-Grumwald)染色后米粒所呈色相基 本一致。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由国家粮食局标准质量管理办公室归口。 本标准起草单位:无锡轻工大学。 本标准主要起草人 ：吕季璋、陈效贵、范慕蕙、王洪新。 I 中华人民共和国国家标准 米类加工精度异色相差分染色检验法 （IDS 法） GB/T 18105 2000 Method for determination of the processing degree of rice and other grain kernels using iso-color-phase differential staining(IDS) 1范围 本标准规定了米类加工精度异色相差分染色检验的试剂、仪器设备、操作方法和注意事项。 本标准适用于米类 （大米、小米、高粱米、黍米、稷米等）加工精度的检验。 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文 。本标准出版时，所示版本均 为有效 。所有标准都会被修订 ，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 1354— 1986 大米 GB/T 5490— 1985粮食、油料及植物油脂检验一般规则 GB 5491— 1985粮食油料检验抨样、分样法 GB/T 12310— 1990感官分析方法成对比较检验 3原理 利用米类碾制加工后，各不同组织成分对各种染色基团分子的亲和力不同的原理，采用特殊的染色 剂对米粒进行染色处理，使米粒各组织呈现色相各异的差分染色效果 。同吋，利用极性溶剂为溶媒脱除 米粒表面的脂蜡质成分，促进溶质的渗透，防止因米粒新陈度或品种的不同其表面脂蜡质成分和结构的 差异而引起的染色误差。 4试剂 4-1 IDS染色剂。 4- 2 75%乙醇溶液。 5仪器设备 5- 1 天平：500 g±0 1 go 5-2分样板。 5- 3放大镜：5倍~20倍。 5・4角勺。 5. 5玻璃培养皿： 09.5cm。 5・ 6 试管:18 mmX 180 mmo 5-7银子。 国家质量技术监督局2000-05-19批准 2000- 10-0