GB/T 21731-2008橙汁及橙汁饮料.pdf

ICS 67. 160.20 X 51 OB 中华人民共和国国家标准 GB/T 21731—2008 橙汁及橙汁饮料 Orange juice and orange juice beverages 2008-04-21 发布 2008-11-01 实施 发布 GB/T 21731—2008 -1.Z- —1— 刖 弓 本标准的制定参考了食品法典委员会(CAC)CODEX STAN 247—2005«果汁和果肉饮料通用标 准》和欧盟果蔬汁工业协会(A. I. J. N.)果汁评价标准的技术规格。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会饮料分技术委员会归口。 本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、山东佳美食品工业有限公司、统一企业(中国)投资有 限公司昆山研发中心、康师傅饮品控股有限公司、北京汇源饮料食品集团有限公司。 本标准主要起草人：李惠宜、孙伟、元晓梅、李明洲、黄荣萍、陈冠荣、李绍振° T GB/T 21731—2008 橙汁及橙汁饮料 1范围 本标准规定了橙汁及橙汁饮料的产品分类 、技术要求 、试验方 、检验规则、标志、包装、运输和 贮存。 本标准适用于预包装橙汁及橙汁饮料。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。凡是不注日期的引用文件 ，其最新版本适用于本标准。 GB 2760食品添加剂使用卫生标准 GB 7718预包装食品标签通则 GB/T 21730—2008 浓缩橙汁 GB/T 12143. 1软饮料中可溶性固形物的测定方 折光计 （GB/T 12143. 1-1989 ncq ISO 2173：1978） GB 13432预包装特殊膳食用食品标签通则 GB 14880食品营养强化剂使用卫生标准 GB/T 16771橙、柑、桔汁及其饮料中果汁含量的测定 GB 19297果、蔬汁饮料卫生标准 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 橙汁 orange j uice 采用物理方法以橙果实为原料加工制成的可发酵但未发酵的汁液 ，可以使用少量食糖或酸味剂调 整风味 。允许添加采用适当物理方法获得的柑橘汁以及橙、柑橘类果实的果肉或囊胞。 3.2 浓缩橙汁 concentrated orange juice 采用物理方法从橙汁 （浆）中除去一定比例的水分，加水复原后具有橙汁 （浆）应有特征的制品。 4产品分类 4. 1橙汁 4.1.1非复原橙汁 采用物理方法将橙果实加工制成的汁液。 4.1.2复原橙汁 在浓缩橙汁中加入浓缩时失去的水分等成分，制成的具有橙汁的色泽 、风味及可溶性固形物含量的 制品。 4.2橙汁饮料 在橙汁 （浆）或浓缩橙汁 （浆）中加入水、食糖和 （或）甜味剂