GB/T 21263-2007地理标志产品　牛栏山二锅头酒.pdf

ICS 67. 160. 10 X 61 中华人民共和国国彖标准 GB/T 21263—2007 地理标志产品 牛栏山二锅头酒 Product of geographical indication —Niulanshan Erguotou liquor 2007-12-13 发布 2008-05-01 实施 GB/T 21263—2007 刖 s 本标准的附 A为规范性附 。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。 本标准起草单位:北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂。 本标准主要起草人:李怀民、沈怡方、高景炎、高月明、杨明、李兰英。 I GB/T 21263—2007 地理标志产品 牛栏山二锅头酒 1范围 本标准规定了地理标志产品牛栏山二锅头酒的术语和定义 、地理标志产品保护范围 、要求、试验方 法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《地理标志产品保护规定》批准保护的地理 标志产品牛栏山二锅头酒。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB 1351 小麦 GB 2757蒸憾酒及配制酒卫生标准 GB/T 5009.48蒸憾酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB/T 7416 啤酒大麦 GB 7718预包装食品标签通则 GB/T 8231 高粱 GB 10344 预包装饮料酒标签通则 GB/T 10345白酒分析方法 GB/T 10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB/T 15109白酒工业术语 国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 GB/T 15109确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 牛栏 ill 二锅头酒 Niulanshan Erguotou liquor 以优质高粱、水为原料，在特定地域范围内按照传统工艺并结合现代生物技术生产的酒。 3.2 牛栏ill二锅头酒大曲 Niulanshan Erguotou liquor brick shaped raw starter 以优质大麦、小麦、豌豆为原料，按牛栏山二锅头酒传统生产T艺制成的糖化发酵剂，贮存期不少于 90 do 3.3 牛栏ill二锅头酒隸曲 Niulanshan Erguotou liquor bran koji 以鉄皮为主要原料，纯菌种培养制成的糖化发酵剂。 3.4 甑憎 （基酒 ）middle liquor 甑桶 （甑锅）蒸憾过程中，酒精度较高 、口味醇净的中段酒。 1 GB/T 21263—2007 3.5 酒龄 storage time of liquor 牛栏山二锅头酒的基础酒与调味酒在容器中贮存老熟的时间，以年为单位。 3.6 混蒸续*宣老五甑 mixed steamed continued crop for Laowuzeng 从岀池、起酷、配料、上甑、蒸憎、出