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- 2019-06-17 发布于四川
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- | 2008-04-21 颁布
- | 2008-11-01 实施
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ICS 67. 160.20
X 51 OB
中华人民共和国国家标准
GB/T 21732—2008
含 乳饮 料
Milk beverages
2008-04-21 发布 2008-1 1-01 实施
发布
GB/T 21732—2008
-1.Z- —1—
刖 弓
本标准实施之日起,原行业标准QB/T 1554— 1992«乳酸菌饮料 废止。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会饮料分技术委员会归口。
本标准起草单位:中国饮料工业协会技术工作委员会、湖南太子奶集团生物科技有限责任公司、杭
州娃哈哈集团有限公司、乐百氏 (广东)食品饮料有限公司、西安银桥生物科技有限责任公司、重庆三高
乳业有限责任公司、石家庄三鹿集团股份有限公司 、大冢 (中国)投资有限公司、内蒙古伊利实业集团股
份有限公司、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、雀巢 (中国)有限公司、维维食品饮料股份有限公司、
山东兔八哥集团有限公司。
本标准主要起草人:盛延岭、翟鹏贵、屈争胜、刘树英、何涛、张贵海、李雪驼、李琴、刘卫星、邸雪枫、
孙欣、罗波、李羽楠。
T
GB/T 21732—2008
含乳饮料
1范围
本标准规定了含乳饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于含乳饮料。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本 。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB 2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T 4789. 35 食品卫生微生物学检验乳酸菌饮料中乳酸菌检验
GB/T 5009. 5 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009. 29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB/T 5009. 46 乳与乳制品卫生标准的分析方法
GB 7718预包装食品标签通则
GB 11673含乳饮料卫生标准
GB 13432预包装特殊膳食用食品标签通则
GB 14880食品营养强化剂使用卫生标准
GB 16321乳酸菌饮料卫生标准
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3. 1
含乳饮料 milk beverage
以乳或乳制品为原料,加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品 。含乳饮料还可称为乳
(奶)饮料、乳(奶)饮品。
4产品分类
4. 1配制型含乳饮料
以乳或乳制品为原料,加入水,以及白砂糖和 (或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的
一种或几种调制而成的饮料。
4.2发酵型含乳饮料
以乳或乳制品为原料,经乳酸菌等有益菌培养发酵制得的乳液中加入水,以及白砂糖和(或)甜味
剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料,如乳酸菌乳饮料 。根据其是否
经过杀菌处理而
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