GB/T 21822-2008地理标志产品　沱牌白酒.pdf

ICS 67. 160. 10 X 61 中华人民共和国国家标准 GB/T 21822—2008 地理标志产品沱牌白酒 Product of geographical indication —Tuopai liquor 2008-05-05 发布 2008-10-01 实施 发布 GB/T 21822—200 -IX. —1— 刖 百 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。 本标准起草单位：四川沱牌曲酒股份有限公司。 本标准主要起草人:李家顺、李家民、张正、王宏、李洪、李兴升、陈良芬。 I GB/T 21822—200 地理标志产品 沱牌白酒 1范围 本标准规定了沱牌白酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、要求、试验方法、检验 则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于列入国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《地理标志产品保护规定》批准保护的 沱牌系列白酒。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 1351 小麦 GB 1353 玉米 GB 1354 大米 GB 2757 蒸憎酒及配制酒卫生标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5009. 48蒸惘酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB/T 7416 啤酒大麦 GB/T 8231 高粱 GB/T 10345白酒分析方法 GB/T 10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB/T 15109白酒工业术语 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 GB/T 15109确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 沱牌白酒 Tuopai liquor 以水及支链淀粉含量多的优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦为主要原料，在地理标志产品保护 范围内，利用繁衍富集的自然酿酒微生物按沱牌白酒复合工艺生产的幽雅风格的浓香型白酒。 3.2 沱牌复合大曲 the compound stick-shape yeast of Tuopai 以优质小麦、大麦为原料，按不同生产工艺制成的糖化发酵剂，在“ 1月、2月、3月、4月”制得中温 曲，名为 “桃花曲 ”;“5月、9月、10月.11月.12月”制得中高温曲，名为 “月桂曲” ； “6月、7月、8月”制得 高温曲，名为 “陈香曲” ,再将三类糖化发酵剂按一定比例混合制成的复合大曲。 1 GB/T 21822—2008 3. 3 酒龄 storage time of liquor 基酒或调味酒在陶坛等容器中贮存老熟的吋间，以年为单位。 3.