GB/T 24899-2010粮油检验　小麦粗蛋白质含量测定　近红外法.pdf

ICS 67. 060 B 20 中华人民共和国国家标准 GB/T 24899—2010 粮油检验 小麦粗蛋白质含量测定近红外法 Inspection of grain and oils — Determination of crude protein in wheat —Near-infrared method 2010-06-30 发布 2011-01-01 实 发布 GB/T 24899—2010 -1.Z- —1— 刖 弓 本标准是建立在经典方法基础上的小麦粗蛋白质含量 （干基）的快速测定方法，对于仲裁检验，应以 国家标准已规定的常规方法，即GB/T 551K谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法》 为准。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：国家粮食局标准质量中心、河南工业大学、国家粮食储备局无锡科学研究设计院、 云南省粮油产品质量监督检验测试中心、北京市粮油食品检验所、内蒙古粮油质检中心、广西区粮油质 量监督检验站、波通仪器公司、福斯分析仪器公司。 本标准主要起草人:朱之光、吴存荣、陈志华、薛冰、王彩琴、董琪、柳永英、刘宇飞、赵武善。 T GB/T 24899—2010 粮油检验 小麦粗蛋白质含量测定 近红外法 1范围 本标准规定了近红外分析方法测定小麦粗蛋白质含量 （干基）的术语和定义、原理、仪器设备、测定、 结果处理和表示、异常样品的确认和处理 、准确性和精密度及测试报告的要求。 本标准适用于小麦粗蛋白质含量 （干基）的快速测定。 本标准不适用于仲裁检验。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。凡是不注日期的引用文件 ，其最新版本适用于本标准。 GB 5491粮食、油料检验杆样、分样法 GB/T 5511谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法 GB/T 24895粮油检验近红外分析定标模型验证和网络管理与维护通用规则 3术语和定义 GB/T 24895确立的术语和定义适用于本标准。 4原理 利用蛋白质分子中的C—H 、N—H 、O—H等化学键的泛频振动或转动对近红外光的吸收特性，用 化学计量学方法建立小麦近红外光谱与其粗蛋白质含量之间的相关关系，计算小麦样品的粗蛋白质 含量。 5仪器设备 5. 1近红外分析仪：加入粮油近红外分析网络的仪器应符合GB/T 24895的要求 。未加入粮油近红外 分析网络的仪器，应按照GB/T 24895中有关定标模型验证的规定验证合格。 5.2样品粉碎设备 （适用于测定粉状样品的近红外分析仪）：用于全麦粉样品的制备 ，粉碎后样品的粒 度分布和均匀性应符合近红外分析仪建立定标模型吋的要求 。使用吋应采用和定标模型建立与验证时 同样的制备过程。 6测定 6. 1测试前的准备 6.1.1样品的采集和分样按GB 5491的规定执行