模拟扒房午晚餐点菜服务.pdfVIP

酒店的西餐厅一般分为哪几种类型？ 提供的餐别及服务都一样吗？ 请各小组展示自制的扒房菜牌、酒水牌 酒店扒房的菜牌、酒水牌有什么特点 菜牌上菜肴怎样分类 制作精美，中英文菜单、酒单，有酒店中英 文名称和酒店店徽、加收 15%服务费的提示 • 小组成员分工合作：各派出 4—6 位同 学，分别扮演不同年龄、性别的客人和餐 厅的员工，模拟扒房午、晚餐点菜服务。 • 自评和相互评价操作小组同学的表现。 点菜服务程序 扒房点菜服务标准 递送菜单酒单 领班 / 右侧递