GB/T 23969-2009肉干.pdf

ICS 67. 120. 10 X 22 中华人民共和国国家标准 GB/T 23969—2009 肉 干 Dried meat dice 2009-06-12 发布 2009-12-01 实施 发布 GB/T 23969—2009 刖 本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。 本标准主要起草单位：中国商业联合会商业标准中心，福建省厨师食品集团有限公司、万里香食品 有限公司。 本标准参与起草单位:靖江双鱼食品有限公司、江苏三鸿食品有限公司、中国肉类协会等。 本标准主要起草人：陈清松、王鹏程、李燕秋、褚洁明、赵健荣、邓富江、靳晓蕾、刘振宇。 T GB/T 23969—2009 肉 干 1范围 本标准规定了肉干的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则及标签和标志、包装、运 输、贮存和召回的要求。 本标准适用于以3. 1.3.2定义产品的生产、检验和销售。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 317 白砂糖（GB 317—2006,Codex Stan 212— 1999,NEQ） GB 2707 鲜（冻）畜肉卫生标准 GB 2717 酱油卫生标准 GB 2720 味精卫生标准 GB 2726 熟肉制品卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 4789. 2 食品卫生微生物检验 菌落总数测定 GB/T 4789. 3 食品卫生微生物检验 大肠菌群计数 GB/T 4789. 4 食品卫生微生物检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789. 5 食品卫生微生物检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789. 10 食品卫生微生物检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 5009. 8 食品中蔗糖的测定 GB/T 5009. 11 食品中总碑及无机碑的测定 GB/T 5009. 12 食品中铅的测定 GB/T 5009. 15 食品中镉的测定 GB/T 5009. 17 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5461食用盐 GB 6388运输包装收发货标志 GB/T G543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 9681 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB 9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 GB/T 9695. 7 肉与肉制品 总脂肪含量的测定 GB/T 9695. 8 肉与肉制品 氯化物含量测定 GB/T 9695. 11 肉与肉制品 氮含量测定 GB/T 23969—2009 GB/T 9695. 15肉与肉制品 水分含量测定 GB 9959.