土木建筑学院河南工业大学.doc

2014年硕士研究生招生专业目录 (拟录取人数为预计数，学校可根据国家计划及上线情况进行相应调整。) 院系所 一级学科代码及名称 招生专业代码及名称 研究方向 初试科目 初试自命题专业课参考书目 复试笔试科目 复试参考书目 加试科目 加试参考书 拟录取人数 001 粮油食品学院 0832食品科学与工程（按一级学科招生） 01粮食储藏技术与品质控制 02谷物化学与精深加工技术 03油脂化学与精深加工技术 04植物蛋白质化学与应用 05食品化学与营养06食品加工理论与应用 07食品安全检测与控制技术 08储粮害虫与防治 ①101政治 ②201英语一 ③302数学二 ④811有机化学或812生物化学或813食品化学 811.高鸿宾，有机化学(第4版)，高等教育出版社，2005；812.王镜岩等，生物化学(第3版)，高等教育出版社，2002；813.王璋，食品化学，中国轻工业出版社，2005 食品科学与技术综合知识 1.王镜岩等，生物化学，高等教育出版社， 2005 2.王璋，食品化学，中国轻工业出版社，2005 3.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工出版社，2005 4.姚玉英，化工原理(新版)，天津大学出版社 1.食品工艺学 2.食品微生物学 1.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工业出版社，2005 2.蔡静平，粮油食品微生物学，中国轻工业出版社，2003 100 090402