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卫 鹏，杜志平’，王万绪
(中国日用化学品工业研究院，山西太原030001)
胶脆性大、弹性小、易出现收缩脱液现象等问题【2】。根
摘要：利用德国HAAKE公司生产Rs75应力控制流变仪，考察
了改变pH、添加蔗糖、氯化钠和柠檬酸钠、进行冻融处 据文献报道∽4]，魔芋胶与卡拉胶复配使用虽能形成
理、添加大豆多肽等因素，
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