GB/T 28829-2012超市等级划分要求.pdf

ICS 03. 100.20 A 10 百目 中华人民共和 国 国彖标准 GB/T 28829—2012 超市等级划分要求 Requirements for supermarket classification 2012-11-05 发布 2012-12-01 实施 GB/T 28829—2012 ■ i r ■ ■ i 刖 吕 本标准按照GB/T 1. 1-2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位：中国连锁经营协会、北京京客隆商业股份有限公司、利群集团股份有限公司、 华润万家有限公司。 本标准主要起草人:杨青松、高京生、狄同伟、王维勇 、吕菲、李满。 T GB/T 28829—2012 超市等级划分要求 1范围 本标准规定了超市等级划分的基本要求内容。 本标准适用于超市门店。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 。凡是不注日期的引用文件 ，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 10001. 5标志用公共信息图形符号 第5部分:购物符号 GB/T 18883室内空气质量标准 GB/T 23650超市购物环境 JGJ 48商店建筑设计规范 JGJ 50城市道路和建筑物无障碍设计规范 3等级划分 本标准根据对超市的各项要求目标，将超市划分为达标超市和金鼎超市。 4达标超市划分要求 4. 1安全 4. 1. 1食品安全 4. 1. 1. 1质量管理机制 超市应有完善的商品质量管理机制并保障执行，具体要求如下： a） 执行与食品安全相关的政策法规； b） 店内有健全的食品安全管理制度并设立相应的管理机构； c） 有专人负责和协调店内食品安全工作； d） 食品类商品符合国家食品卫生和食品安全标准。 4. 1. 1.2流程及人员 超市应有健全的食品安全的工作流程和人员管理规定，具体要求如下： a） 食品运输、加T、储存、销售及垃圾处理流程应符合相关法律法规的规定； b） 从事食品经营相关人员需经过培训 ，持证上岗，并保持良好的个人卫生； c） 与食品经营相关工作人员服务方式、操作流程适当，保证食品卫生安全； d） 与食品经营相关工作人员按规定着装，保持整洁。 1 GB/T 28829—2012 4. 1. 1.3设备设施 超市应有良好的保障食品安全的设备设施，具体要求如下： a） 具备保证食品质量所需的设施设备； b） 有消毒、防蝇、防尘等设施，并处于良好使用状态； c） 配备相应清洗设备，操作丁具齐全； d） 散装食品包装设备采用国家安全认证设备，采用对人体无害材料。 4.1.2消费安全 4. 1.2. 1消防安全 超市应有健全