蔬菜作物产量形成.pptVIP

课程性质、地位和任务 蔬菜栽培与生理是园艺学专业本科生的主要学位课程之一。其他学习对象与蔬菜作物及其栽培相近的本科生，也可选修该课程。 通过课程的学习，学生能追踪学科的前沿，了解蔬菜栽培与生理的研究进展、动态和发展方向，进一步掌握蔬菜栽培与生理研究的实验技术、方法，运用蔬菜栽培与生理知识分析、解决蔬菜生产中实际问题，并能为蔬菜的栽培、贮藏保鲜等提供新的思路和策略等到。 课程内容 2.1 蔬菜作物的产量形成 2.2 叶球形成的生理 2.3 肉质根的形成生理 2.4 果实的形成生理 2.5 鳞茎与块茎形成生理 2.1 蔬菜作物产量的形成 §1 蔬菜植物的食用器官 §2 蔬菜作物产量的形成机制 三、产量形成的生理基础 （3）提高光合作用的效率 首先必须了解影响光合作用的因素。影响光合作用的因素有内因和外因，内因有：叶龄（寿命）、叶的受光角度、叶的生长方向、植株的吸水能力和物质转运的库源关系；而外部因素有光照的强弱、温度的高低、CO2浓度、水分和养分的供应水平等。 §2 蔬菜作物产量的形成机制 三、产量形成的生理基础 1. 内因： 植物本身的生长状态与光能利用的关系十分密切，不同叶龄的光合强度及呼吸强度相差很大。以茄子为例，光合强度在叶龄为20天以前，叶龄越大，光合作用亦越大。叶龄在20～30天光合作用最旺盛，而在30天以上，则迅速下降。至于呼吸作用，则叶龄越小，呼吸作用越大；叶龄越大，呼吸作用逐渐降低。因此，在番茄、甜椒和黄瓜等蔬菜生产上，要及时摘除丧失光合作用功能的老叶，并通过植株调整等手段把光合作用旺盛的叶片放在最佳的受光面上（叶的受光姿态）。 §2 蔬菜作物产量的形成机制 蔬菜作物的叶子是进行光合作用的主要器官，是物质生产的“源”。而由叶子运转到贮藏的器官，如果实、种子、块茎、球茎等是物质贮藏的“库”。而由“源”运转到“库”的途径、速度及数量与源和库的大小有关。在生产上，增加“源”的数量（如增加叶面积，改进叶的受光姿态等），往往是增加产量的主要因素。但库的大小也影响到源的强度，在一定范围内，库的增大会促进源即光合作用的提高。 三、产量形成的生理基础 * 蔬菜栽培生理学 安徽农业大学园艺学院 授课人 甘德芳 Email: gandf@ahau.edu.cn 第二讲 蔬菜作物的产量形成生理 一、蔬菜作物的食用器官 二、蔬菜作物产量的形成机制 主要介绍蔬菜作物产量形成的生理机制 蔬菜作物栽培和其他农作物一样，其最终目的是获得高产而优质的产品器官。蔬菜植物的种类不同，被利用的器官亦不同。根、茎、叶、花、果实、种子几乎都可以成为产品器官。这是蔬菜作物与其他农作物不同的地方。 §1 蔬菜植物的食用器官 食用器官图解: 直根: §1 蔬菜植物的食用器官 食用器官图解: 块根: §1 蔬菜植物的食用器官 食用器官图解: 根茎: §1 蔬菜植物的食用器官 食用器官图解: 球茎: §1 蔬菜植物的食用器官 食用器官图解: 块茎: §1 蔬菜植物的食用器官 食用器官图解: 鳞茎: §1 蔬菜植物的食用器官 食用器官图解: 叶片: §1 蔬菜植物的食用器官 食用器官图解: 花: §1 蔬菜植物的食用器官 食用器官图解: 果实: §1 蔬菜植物的食用器官 食用器官图解: 种子: §2 蔬菜作物产量的形成机制 一、产量的含义: 一般所谓的产量，是指田里所收获的产品的鲜物重量。 鲜物重量代表什么？ 由哪些因素所构成？ 通过什么生理作用与栽培技术来控制产量的高低？ 怎样才能获得高额而稳定的产量？ 所有这些都是蔬菜生产上的基本问题。 §2 蔬菜作物产量的形成机制 产量的含义: 从生理角度看，蔬菜作物的产量（以干物重量来计算）中有90%～95%是通过光合作用形成的，而另外的5%～10%是由根吸收的矿物质营养所形成的。因此，产量形成的最基本的生理活动是光合作用。要提高产量，一方面是提高光合作用效率，形成更多的光合作用产物即碳水化合物，另一方面使得更多的光合作用产物朝着我们需要的产品器官分配。 §2 蔬菜作物产量的形成机制 产量的含义: 每一种蔬菜作物在它一生中由光合作用所形成的全部干物产量叫做“生物产量”（包括可食用的及不可食用的部分），一般把可食用部分的产量叫做“经济产量”。在大多数情况下，生物产量与经济产量之间，有一定的相关或比例。 经济产量与生物产量的比例，称为“相对生产率”（或称“经济系数”）K。 经济产量 K＝ 生物产量 §2 蔬菜作物产量的形成机制 产量的含义: 几种蔬菜的经济产量与干物产量的比较 种类 经济产量（鲜物重 t/hm2） 含水量（%） 干物产量(t/hm2） 大白菜 75.0～112.5