GB/T 4927-2008啤酒.pdf

ICS 67. 160. 10 X 62 GB 中华人民共和国国家标准 GB 4927—2008 代替 GB 4927—2001 啤 酒 Beer 自2017年3月23 日起 ，本标准转为推荐性 标准 ，编号改为G BA 4927-2008o 2008-12-29 发 2009-10-01 实施 发 GB 4927—2008 目 次 前言 I 1范围1 2规范性引用文件1 3术语和定义1 4产品分类 3 5 要求3 6 分析方法 5 7 检验规则 5 8 标志、包装、运输和贮存 6 根据中华人民共和国国家标准公告 （2017年第7 号）和强制性标准整合精简结论 ，本标准自2017 GB 4927—2008 年3月23 日起 ，转为推荐性标准 ，不再强制执行。 —1— 刖 弓 本标准3. 1、 1为强制性，其余为推荐性。 本标准代替GB 4927—200K啤酒九 本标准与GB 4927-2001相比主要变化如下： 一将特种啤酒的定义调整到第3章术语和定义中，修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、 浑浊啤酒的定义，增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义； ——增加了产品分类； ——将净含量负偏差改为净含量； ——质量等级取消了二级； 酒精度的计量单位改用体积分数 （％vol）表示； ——对淡色啤酒的泡持性、酒精度、原麦汁浓度、总酸、二氧化碳指标进行了调整； -对浓色啤酒和黑色啤酒的泡持性、酒精度、原麦汁浓度、二氧化碳指标进行了调整，另增加了蔗 糖转化酶活性要求； ——对出厂检验项目进行了适当修改。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。 本标准由全国酿酒标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、广州珠江啤酒股份有限公司、北京燕京啤酒股份有限 公司、金威啤酒 （中国）有限公司、杭州西湖啤酒朝日 （股份）有限公司。 本标准主要起草人:郭新光、张五九、方贵权、贾凤超、宋常欣、叶青、李惠萍。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 4927— 1985.GB 4927— 1991.GB 4927—2001 o T GB 4927—2008 啤 酒 1范围 本标准规定了啤酒的术语和定义 、产品分类、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和 贮存。 本标准适用于啤酒的生产、检验与销售。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或