食品科学与工程学科学术型硕士学位研究生培养方案-长春大学研究生院.doc

食品科学与工程学科学术型硕士学位研究生培养方案 (适用二级学科：083201 食品科学、083202 粮食、油脂及植物蛋白工程、 083203 农产品加工及贮藏工程) 一、学科简介 我校食品科学与工程学科主要培养从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等方面的高级工程技术人才。该学科目前设立“食品科学”、“粮食、油脂与植物蛋白工程”和“农产品加工及贮藏工程”3个二级学科。在大豆深加工理论与应用、食品生物技术、功能性食品、粮食油脂工程与副产品综合利用、现代农产品加工技术等12个研究方向具有较强的优势和特色。 学科历经多年建设造就了一支学术水平较高、协作精神强、教学经验丰富的师资队伍，拥有专任教师22名（其中教授6人、特聘教授1人、副教授8人、博士10人），有国家级有突出贡献专家1人，国务院特殊津贴获得者1人，吉林省管优秀专家1人，教育部新世纪人才1人，吉林省有突出贡献中青年专业技术人才2人、吉林省拔尖创新人才2人。 学科自2005年以来共承担国家及省部级科研项目82项，发表论文120余篇（其中被SCI、EI、ISTP检索36篇），曾荣获国家科技进步三等奖2项、吉林省科技进步奖6项、获发明专利13项、长春市科技进步奖2项、吉林省教学成果奖1项。 学科设有国家大豆深加工技术研究推广中心、国家大豆工程技术研究中心吉林分中心和农产品深加工吉林省普通高校重点实验室。 二、培养目标 根据教育要“面向现代化、面向世界、面向未来”的指导方针，为培养德、智、体全面发展的、能适应社会、经济和科学技术发展需要的高层次专门人才，对本领域硕士研究生的培养提出如下要求： 1. 热爱祖国、拥护中国共产党的领导，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的重要思想，树立科学发展观，遵纪守法，具有良好的道德品质和科研作风，具有合作精神和创新精神，能积极为社会主义现代化建设事业服务。 2.培养掌握食品科学的系统理论知识和基本实验技能，具有扎实的食品科学和食品工程技术的基础知识和专业理论，有较强的专业实践能力和创新意识，能适应现代食品工业发展需要，从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的复合型高级专业技术人才。 3.熟练掌握一门外国语，具有阅读本专业外文资料的能力及外文科技论文的基本写作能力。 4．具有健康的体魄和较强的心理素质。 三、二级学科与研究方向 （一）083201食品科学 1.食品酶工程 2.食品微生物 3.天然产物与功能食品 4.食品营养与功能因子 （二）083202粮食、油脂与植物蛋白工程 1.大豆深加工理论与应用 2.谷物科学与加工技术 3.蛋白质化学与工程 4.油脂化学与工程 （三）083203农产品加工与贮藏工程 1.功能碳水化合物 2.食品生物技术 3.农产品加工与储藏 4.农产品加工工程与设备 四、学制与学分 按照《长春大学硕士研究生培养方案总则》规定，全日制学术型硕士研究生基本修业年限为三年，其中约一年半的时间用于完成课程学习、调研、选题和开题报告等工作，学位论文的研究和撰写的时间不少于一年。学生可按相关规定申请提前或延期毕业，也可分阶段完成学业，但在校学习时间最短不得少于两年，因特殊原因未能按时毕业的，经批准可延长学习年限，延长年限一般不超过一年，延长期限后仍不能毕业的，按《长春大学研究生学籍管理实施细则》执行。 硕士研究生课程学习实行学分制，全日制学术型硕士研究生的总学分应该不少于32学分，其中学位课不少于20学分，非学位课不少于10学分，必修环节2学分。 五、培养方式 1.硕士研究生的培养采取课程学习和科学研究相结合的方式，以科学研究为主，重点培养硕士生的优良学风，独立从事科学研究的能力和创新能力。在硕士生培养过程中，应合理安排课程学习、学术活动、实践教育等各个环节。 2.根据教学计划研究生应按要求完成课程学习任务并取得学分。培养中要注重加强综合能力的培养，强调研究生的自学能力和创新能力的培养，鼓励研究生采用自学方式获得学分。 3.硕士研究生培养采取导师负责与集体培养相结合的方式，导师是研究生培养的第一负责人。指导小组成员要协助导师完成培养方案中所规定的各项任务，发挥集体培养优势。硕士生入学一个月内进行师生双向选择，确定导师，制定培养计划。 4.硕士研究生的培养立足校内，同时加强与有关院校和研究机构的联合，以此提高我校硕士生的培养质量，促进本学科的发展。 5.有计划聘请国内外专家来讲座，广泛进行学术交流，养成良好的学术氛围。组织引导研究生积极参加各种学术活动，有计划安排研究生作学术报告和发表学术论文，活跃学术气氛，提高学术水平。 六、课程学习 1.课程设置 课程类别 课程编码 课程名称 学时 学分 开课学期 考核方式 备注 学位课 公共 必修