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川菜代表菜 苏菜名肴 狮子头 苏菜名肴 粤菜名肴 粤菜名肴 粤菜名肴 闽菜名肴 闽菜名肴 江浙菜名肴 江浙菜名肴 粤菜 粤菜即广东地方风味菜，主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。 粤菜具有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。 粤菜总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻． 著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。 龙虎斗 白切贵妃鸡 烤乳猪 烧鹅 虾饺 榴莲酥 闽菜 闽菜是福建菜的简称，由福州、闽南、闽西三路菜组成。 闽菜的风格特色是：淡雅、鲜嫩、和醇、隽永。 闽菜的特点主要表现在四个方面： 　　一、烹饪原料以海鲜和山珍为主。 二、刀工巧妙，一切服从于味。 　　三、汤菜考究，变化无穷。 　 四、烹调细腻，特别注意调味。 佛跳墙 醉排骨 荔枝肉 扳指干贝 江浙菜 由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。 浙菜的特点是鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。 浙菜有它自己独特的烹调方法。除人们的地域性口味偏爱外，富饶的特产也是其中因素之一。 西湖醉鱼 醉田螺 铁板牛蛙 板栗烧鸡 湘菜 湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长江、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。 湘菜的特点：