学生营养午餐供应指导纲要.DOCVIP

PAGE PAGE 4 桃園縣立光明國中營養午餐供應指導綱要 (一)指導原則 教師請在場與學生共食，並隨時指導。 習慣、態度的養成，須每日反覆持續指導。 注意學生每日的身體狀況。 特別指導有偏食、快食、慢食及常餘留食物等不良習慣的學生。 (二)指導要項：習慣訓練方面 理解事項的指導：內容扼要、時間精短，對於習慣態度的養成，每日要反覆，持續指導，反覆練習就會熟練，熟練後就會成習慣。 午餐時間，教師應全程在場與學生共餐，位置宜在全班的前面，因老師的進餐動作態度均有潛移默化的作用。 注意矯正偏食及用餐時間(太快及太慢)或常常喜歡留置食物的學生。 (三)指導項目 餐前準備 餐桌準備：先收拾桌上的課業用品並擦拭桌面。 室內換氣：適當地啟開窗門，更換新鮮空氣。 注意灰塵飛揚，有風砂時須特別留意。 注意黑板上的粉筆灰。 洗手 洗手時請用流水沖洗法，共同使用一桶水，反而不衛生。 洗手時應特別注意指縫汙垢，指甲要剪短。 要用肥皂洗手，洗過的手不要再碰觸各種物品。 靜靜地入席 入席後，不隨便走動，排好食具，安靜地等待分配。 分完後應向服務的同學，輕輕的點頭，表示謝意。 把餐盤排好。 餐具的取法 手指盡量避免接觸碗杯上口。 輕取餐具，儘量不使發出聲音。 進餐前的禮儀 對於被分到的食物不計較質量之不平均。 感謝服務同學。（提要：「感謝」之聲要發自真心，不