厨房承包合同新.docxVIP

聘用方： 受聘方：以  ________  厨房承包合同书 （以下简称甲方） 先生为代表的外聘厨师团体（以下简 称乙方） 甲方由于经营管理需要， 根据国家有关法律法规， 双方在相互信任、自愿、平等、协商的原则基础上，就甲方聘用乙方管理 酒店厨房事宜，特订立本协议，双方共同遵守。 一、承包内容 甲方将坐落于 XXXXXXXXXXXXXXX厨房委托给乙方，乙方负责其日常运作与管理工作， 负责甲方酒店客户和员工就餐的正常供应，厨房所有人员有乙方推荐，甲方确认。三、编制及工作薪酬 1、甲方将厨房委托给乙方管理运作， 每月薪酬为人民币 XX万元 整（此薪酬含五金和税）即税后工资，最低编制为 XX 人，详见 厨房人员配置及工资说明（附件） ，可根据酒店的营业量增加相 对应增加人员和工资。 2、薪酬结算方式： 按照甲方规定日期每月 _ _ _ _日通过银行发放 到乙方工资卡中，如遇国家节假日顺延。 四、相关制度约定 1、乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，接受甲 方的领导和监督，服从分配，忠于职守，爱护甲方财物，保守甲 方秘密。若出现严重的失职和违反甲方规章制度的， 甲方有权按 照劳动纪律规定及酒店的规章制度予以处罚。 2、在工作期间乙方保证甲方厨房内工作人员的储备，保证在少 数人请假， 节假日均不做加班或双薪处理， 休息时不影响酒店的 正常经营， 下属厨房人员在外出、 下班后不得做出有违反任何法 律、法规、损害酒店利益之事，否则乙方后果自负。 3、乙方员工须向甲方缴纳工作服、宿舍保证金 _ _ _元，在第一 个月工资中扣齐，合同正常解除时或离职时甲方全额返还。 五、场地设施 甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权， 进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用品等设施清点后交乙 方管理使用（交接清单双方签字盖章） 。承包期满后，乙方将上 述物品交还甲方，如有遗失、损坏，乙方负责照价赔偿（自然损 耗除外）。 六、双方责任、权力、义务 1、甲方提供乙方工作人员上班期间的工作餐和住宿，提供一套 床上用品；负责为乙方工作人员提供统一工作服。 2、甲方负责餐饮原材料及用品的采购，保证正规进货渠道和进 货质量，严禁购进变质变霉的食物。乙方提出食品采购数量、规 格和质量要求，并验收把关。 3、乙方在协议签订后 _ _ __日内组织具有职业资格和熟练操作技 能的厨师担任甲方厨房内炒锅，打荷、切配、面点、冷菜、 、自 助餐等相应技术工作， 要求大厨、 炉灶等主要技术骨干至少要达 到一级厨师水平。 乙方保证特别岗位人员未经甲方同意， 不得随 意调换。 5、乙方所有工作人员上岗前必须持有合格的饮食行业健康证、 身份证、四张一寸证件照，并到甲方行政部办理入职手续。 2 7、乙方要保证菜肴质量，不断推陈出新，推出酒店的招牌菜， 力求做到让客人满意。 8、乙方需做好厨房各项成本控制，保证毛利率达到酒店规定、 XX---XX﹪。 9、厨师长应虚心征求餐厅和客人意见，每周召开一次菜品讨论 会，每月推出 4 道新菜须得到市场的认可。适时推出时令菜、节 假日菜、不定期举办美食节。 乙方因出品认为质量问题遭到客人 投诉、退菜时，损失有乙方承担。 10、乙方具备自主的厨房人事权， 但甲方有权要求乙方更换不符 合岗位要求的厨师，乙方应在接到甲方书面通知之日起 10 日内 予以调换， 乙方如对所带来人员调整时需经甲方同意， 并到甲方 行政部办理相关手续。 11、乙方需建立并严格执行各项厨房管理制度， 严格按照星级酒 店操作规程及管理制度进行管理， 符合行业和行政管理部门的要 求，全面落实消防、安全、卫生、出品、储存、申购和验收各环 节的责任。 乙方需自觉接受卫生行政管理部门的检查和监督， 保 证厨房所有工作人员的人身安全， 如乙方因管理问题引起厨房火 灾、食物中毒，人身伤害等，责任及损失由乙方承担。甲方有权 根据国家相关法律法规及酒店的规章制度追究乙方的责任。 12、乙方受聘甲方后，一律不准在本地区兼职。否则予以罚款和 辞退。 13、如双方中止本协议时，乙方须在甲方找到厨师后方能离职， 否则一切后果由乙方承担。 14.甲方须应承担乙方在上班时间工作场所范围之内发生的意外 3 伤残和工伤善后等事宜。 七、违约责任 1、甲方乙方合同生效， 乙方未在 _ _ _天内按时到甲方酒店上班。 视为自动解除合同。 2、甲方或乙方违反本协议， 或单方面无正当理由终止本协议者，应向对方赔偿相应的损失。 双方解除合约均要有书面文字提前一个月通知对方。 如双方中一方违约毁约的应支付以乙方当前整月工资的 1 倍做为赔偿。 3、因乙方不负责任或不服从甲方管理，甲方有权以书面通知乙 方提出协商终止本合同。 八、其他 1、本协议自签订之日起生效，有效期自 2012 年 _ _ _月_