粤科版高中通用技术选修4现代农业技术营养与饲料动物生命活动过程中需要的营养物质.ppt

动物生命活动过程中需要的营养物质 问题：什么是营养物质？什么是营养？ 　　动物世界表现各种丰富多彩的生命现象，如天上飞、水中游、地上走；动物长毛、产蛋、繁育后代；有些动物长得大，有些动物很微小。动物的生长速度以及各种生命活动千差万别，但是不管何种动物，要生存、表现生命活动都必须摄食各种食物。 一　为什么动物需要采食饲料 　　动物为了生存、生产产品、繁衍后代、运动等生命活动，必须从外界摄取食物。饲料是能够被动物摄食并能提供给动物某种或多种养分的物质。养分可以是简单的化学元素，如钙、磷、镁、钠、钾、氯、硫铁、锌、锰、铜、碘、硒等；也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种维生素。营养是指动物摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以维持生命、生产产品的整个过程。 　　动物在维持生命、生产产品和繁殖后代过程中都需要消耗能量，动物所消耗的能量是来自饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质的化学能。在动物体内，化学能可以转化为热能（用于维持体温）、机械能（用于肌肉活动），也可以蓄积在体内（作为能量储备）。 小资料 　　对于生长动物而言，饲料与动物体间养分供需关系有下列三种情况： 二　饲料成分 　　动物所采食的饲料都是由化学元素组成的，绝大部分化学元素相互结合组成复杂的有机物和无机物。按照常规饲料分析，将饲料所含的养分分为水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物六大成分。 二　饲料成分 六大成分间的相互关系图 　　1.水分 动植物体内的水分有两种，即游离水(自由水或初水)；结合水(束缚水或吸附水)。前者是含于动植物体细胞间，与细胞结合不紧密、容易挥发的水；后者是与细胞内胶体物质紧密结合在一起形成胶体水膜，难以挥发的水。除去初水和吸附水的饲料为绝干饲料。 　　 2.粗灰分 粗灰分是饲料样品在550~600℃高温炉中将有机物质全部氧化后剩余的残渣。主要为矿物质氧化物或盐类等无机物质，有时还含有少量泥沙，所以叫做粗灰分。 　　 3.粗蛋白质 饲料中所有含氮物质统称为粗蛋白，包括真(纯)蛋白质与非蛋白质含氦化合物。非蛋白质含氮化合物简称非蛋白氮，包括游离氨基酸、硝酸盐、氨等。 知识窗 　　 4.粗脂肪 粗脂肪是饲料样品中脂类物质的总称。常规饲料分析是用乙醚漫提样品所得的乙醚浸出物；粗脂肪中除真脂肪外，还含有其他溶于乙醚的有机物质，如叶绿素、胡萝卜素有机酸、树脂、脂溶性维生素等物质，所以叫做乙醚漫出物或粗脂肪。 　　 5.粗纤维 粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 　　6.无氮浸出物 无氮浸出物主要由易被动物利用的淀粉、双糖、单糖等可溶性碳水化合物组成。常规饲料分析不能直接分析饲料中无氮浸出物含量，而是通过计算求得： 三　饲料中各种营养物质的基本功能　 营养物质对动物的作用概括起来有以下4项： 　　1.作为动物体的结构物质。营养物质是动物机体组织和细胞的组成成分，是动物维持生命和正常生产过程中不可缺少的物质。 　　2.作为动物生存和生产的能量来源。动物维持体温、随意活动和生产产品，所需能量都来源于营养物质。物、脂肪和蛋白质都可以为动物提供能量。脂肪除供能外还是动物体贮存能量的最好的形式。 　　3.作为动物机体正常机能活动的调节物质。营养物质中的维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸等，在动物机体内起着不可缺少的调节作用。如果营养物质供应不足，动物机体正常生理活动将出现紊乱，甚至死亡。 　　4.饲料养分转化为肉、蛋、奶、皮、毛等产品。畜产品如奶产品、蛋产品等是动物摄食饲料后，经过消化代谢转化而成的。 谢 谢