药用植物的细胞组织和器官.ppt

淀粉(starch) 形成淀粉粒 质体合成 脐点和轮纹 淀粉有三种形态 单粒淀粉：只有一个脐点，外有很多层纹。 复粒淀粉：有两个或两个以上的脐点，每个脐点有各自的层纹。 半复粒淀粉：两个或两个以上的脐点，每个脐点有少数几圈单独的层纹，外有各脐点共同层纹环绕。 用碘液，淀粉变蓝色或紫色。 D E D C B A B A C F A、单粒淀粉粒 B、半复粒淀粉粒 A、马铃薯; B、大戟; C、菜豆; C.D 复粒淀粉粒 D、小麦; E、水稻; F、玉米; 淀粉粒类型及常见植物的淀粉粒 脐点 轮纹 淀粉粒 （二）菊糖 菊糖：由果糖分子聚合而成，多在菊科和桔梗科植物细胞中，呈球状、半球状、扇形。 鉴别：加10%的?-萘酚的乙醇溶液，再加硫酸→紫红色，并很快溶解。 菊糖和糊粉粒图 （三）贮藏蛋白质protein 与作为原生质组成成份不同，后含物中的蛋白质是无生命的，化学性质稳定，无定形或以结晶形式存在。 豆科、油料作物的种子，以糊粉粒形式存在，糊粉粒由小液泡演变而来，小液泡内含有蛋白质，慢慢失去水分，每个小液泡变成坚硬、无定形的蛋白质颗粒，称为糊粉粒，在蛋白质膜（液泡膜）内有珠晶体、拟晶体和无定形胶层，构成糊粉粒。 马铃薯的蛋白质在表皮下，呈方晶状。 液泡中的蛋白质 禾本科植物的胚乳：