食品HACCP管理手册.pdf

xxxxxx 股份有限公司 YF-FM-01 HACCP管理手册 A 版 编 制： 年 月 日 审 核： 年 月 日 批 准： 年 月 日 受控状态： 分发号： 2017-02-26 发布 2017-03-01 实施 xxxxxx 股份有限公司 目 录 0 颁布令…………………………………………………………………………………… 2 1 食品安全方针、食品安全目标………………………………………………………… 3 2 概述……………………………………………………………………………………… 5 3 组织机构与职责、权限………………………………………………………………… 7 4 企业 HACCP体系…………………………………………………………………… 12 4.1 总要求……………………………………………………………………… 12 4.2 文件要求…………………………………………………………………… 12 5 管理职责………………………………………………………………………… 14 5.1 管理承诺……………………………………………………………………… 14 5.2 食品安全方针、目标………………………………………………………… 14 5.3 职责、权限与沟通…………………………………………………………… 14 5.4 内部审核……………………………………………………………………… 16 5.5 管理评审……………………………………………………………………… 16 6 前提计划………………………………………………………………………… 18 6.1 总则…………………………………………………………………………… 18 6.2 人力资源保障计划……………………………………………………………… 18 6.3 良好生产规范…………………………………………………………………… 18 6.4 卫生标准操作程序………………………………………………………………