八年级生物上册 18.2《微生物与人类的关系》2 （新版）北师大版.pptVIP

我们生活中，很多食品直接或间接地使用了微生物，你能举个例子吗？;第十八章 第二节 微生物与人类的关系;1.在酿酒时，酒坛子为什么要密封？ 提示：酵母菌要在无氧的条件下才能把有机物分解成酒精和二氧化碳 2.为什么做馒头时要在面粉中加入干酵母？ 提示：酵母菌在有氧条件下，把有机物分解成二氧化碳和水，在蒸馒头过程中二氧化碳受热膨胀，使馒头变松软。;1. 酵母菌：是一类单细胞真菌，在食品和发酵工 业上被广泛利用。 2. 乳酸菌：指发酵糖类主要产物为乳酸的一类细菌。 3. 醋酸菌：可将糖类转化为醋酸。;;制作酸奶;醋酸菌可以用来制作醋; 微生物与食品 描述食品加工和直接食用的微生物以及食品腐败。 1.食品加工 (1)_______用于蒸馒头、烤制面包和酿酒等。 (2)_______用于酿醋等。 (3)_______在_________的条件下，分解有机物产生乳酸，用于制作___________等。;2.直接食用或制药 如_____、_____、灵芝等。 3.食品腐败 (1)原因：某些细菌(如_________)和真菌(如_____)在适宜的条件下在食物上大量生长繁殖，使食物腐败。 (2)食品贮存：①加_______；②放在_____里。;登革热病毒 登革热病毒是小型黄病毒，能引起登革热急性传染病。通常由伊蚊传播。