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康樂及文化事務署校園香草種植計劃 2015/16 紫蘇 Perilla frutescens 百里香Thymus sp. 到手香 Plectranthus amboinicus 紫蘇 學名 ：Perilla frutescens 科屬 ：唇形科 紫蘇屬 分布 ：主要產於東南亞、台灣及內地的江西、湖南等地。 此外，日本、韓國、印度、尼泊爾和北美洲亦有種植。 特性 一年生草本植物 開花結果後的紫蘇會落葉，植株生命結束，但所長出的大量種子可用作栽種新苗。 栽培品種：白紫蘇、 青紫蘇、尖紫蘇、 檸檬紫蘇、野紫蘇等。 生態習性及護理 喜歡溫暖乾燥、光照充足且通風良好的生長環境。 耐旱和高溫，適宜夏天種植。 最好栽種於排水良好的砂質土壤。 適量澆水，不可積水，以免影響根部生長。 栽種於濕潤肥沃的泥土，生長會較旺盛。 繁殖方法 播種可在春季進行。 防治病蟲害 紫蘇的幼苗易遭蚜蟲侵襲，須加留意。 如發現蚜蟲，應盡快清除受害部分，並施放合適的殺菌及殺蟲劑。 園藝應用及經濟價值 紫蘇整株有香味，適合香草園種植。 可作美容、藥物、精油配製。 可用於烹調海鮮、雞、鴨，沖茶，調製醬汁等。 注意事項 經常採摘頂端葉芽可促進分枝，增加葉片量。 紫蘇的葉片會隨着植株成長而陸續枯萎凋落。 如要採摘葉片，宜先摘取基部的葉片。 如想採集種子，花期開始時不可修剪，讓花開至凋謝，種子成熟後會自然灑落，也可在種子脫落前先行採收。 百里香 學名 : Thymus sp. 英文名 ： Thyme 科屬 ︰ 唇形科　百里香屬 分布 ： 原產於地中海地區，現種植於美國、英國及法國。 特性 多年生矮小灌木 現約有350至400個帶有香味的品種，均屬常綠灌木或灌木。 常見的品種有白花百里香、舖地百里香、檸檬百里香及斑葉百里香。 生態習性及護理 喜歡溫暖、陽光充足且通風良好的生長環境。 最好栽種於排水良好的砂質土壤。 繁殖方法 播種可在春季或秋季進行。 頂薳扦插可在春季或秋季進行。 以壓條法繁殖亦可。 防治病蟲害 百里香不易受病蟲侵襲。 如發現有病蟲，應立即噴射合適的殺菌、蟲藥，並清除受害部分。 園藝應用及經濟價值 百里香帶有柔和香草味道，有提神功效。適宜庭園、香草園及天台花園種植。 可用於芳香治療，也可用以製作香料、香草茶或烹調食物等。 注意事項 百里香植株矮小，葉片厚帶肉質，不耐土壤過濕，故不要澆水過多。如泥土長期處於潮濕的狀態，會影響根部無法強壯伸展，令植株生長不良。 剪取枝條時，切記不要剪斷枝條的木質部分，因枝條基部老化部分再生力差，剪去木質部分很易導致全株死亡。 到手香 學名 : Plectranthus amboinicus 原學名 ：Coleus amboinicus 中文別名 ：左手香、過手香、印度薄荷 科屬 ︰ 唇形科 香茶屬 分布 ： 原產於非洲東部及南部， 現於世界各地廣泛栽培。 特性 多年生草本植物 除原生的綠葉品種外，也有長出白邊斑葉的變異品種。 植株具有濃郁香氣。 生態習性及護理 喜歡溫暖、光照充足的生長環境。 到手香長有肥厚多汁的肉質葉片，屬較耐旱的植物。最好栽種於疏鬆肥沃的腐質土或砂質土及排水良好的土壤。 在春季至秋季期間可定期摘心剪枝，以刺激分枝，促使枝條茂密生長。 冬季天氣寒冷，植株生長較慢，應避免修剪過度；修剪後宜補充適量氮肥，以助枝葉長得更快、更茂盛。 繁殖方法 播種可在春季進行。 頂薳扦插可在春季或秋季進行。 防治病蟲害 到手香的病蟲害比較少。 過量澆水或植料過濕，會令根部腐爛，引致植株枯萎。 採用正確的栽培方法，並保持環境清潔和空氣流通，可預防病蟲害。 園藝應用及經濟價值 適合種於庭園觀賞，亦可種於香草園及天台花園備用。 具多種療效，可外敷內服，是家居和草藥園經常種植的藥草，在世界各地（特別是東南亞國家）均廣泛使用。 新鮮的葉片可用作烹調、泡茶， 　也可驅蟲。 提煉精油可用於芳香療法。 注意事項 到手香一般不會引致敏感，但全株密被細毛，皮膚容易過敏的人觸碰後或會出現輕微的接觸性皮炎，處理植株時須多加留意。 如植株受猛烈陽光直射，葉片容易變黃，葉緣會捲曲和燒焦，影響植株外觀，故宜於半遮陰的環境下生長。 歡迎瀏覽以下網頁，了解更多有關三種香草的資料： .hk/tc/green/education/greeningschool/plant.html