碳4大类有机化合物糖类脂质蛋白质核酸生物大分子一.pptVIP

第三节 有机化合物及生物大分子 碳 化 合 物 碳原子的结构 为什么说碳是所有生命系统中的核心元素？ 4大类有机化合物 糖类 脂质 蛋白质 核酸 一、糖 类 1、元素组成：碳、氢、氧 2、分类（根据能否水解及水解后的产物） 二、脂 质 1、元素组成：碳、氢、氧 等 2、分类 油 脂 1、油脂的基本结构单元是什么？ 2、你了解甘油和脂肪酸形成甘油三酯的变化吗？请说说其中主要化学键的变化？ 3、请连线： 胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。 螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。 猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克。 * * 金胜春 2e- 4e- 碳原子 获得4个电子 成为稳定结构 形成共价键 C 生物大分子 纤维素 淀粉 糖元 蔗糖 麦芽糖 葡萄糖 果糖 举例 多糖 二糖 单糖 分类 3、功能： 葡萄糖 最重要的能源物质 淀粉、糖元重要的贮能物质 人体血液中过多可引发心脑血管疾病 保护植物细胞作用 细胞内膜结构重要成分 主要是贮能物质 植物蜡 胆固醇 磷脂 油脂 分 类 3、功能： 贮能物质（能量：1g油脂2×1g糖类） 组成细胞的必要成分 植物 动物 液态 固态 油 脂