株洲区老妈厨房生态食材春季养生美食节策划活动方案.doc

株洲区老妈厨房餐饮连锁管理有限公司 “老妈厨房生态农场春季养生美食节”策划方案 本着以原生态、健康养生山野食材为美食节精髓，展现老妈厨房 \o 餐饮 餐饮特色，宣传企业形象，引导顾客消费，锻炼团队内功，形成创新活力，从而弘扬餐饮文化，抢占市场份额，特拟定美食节营销策划方案如下： 一、活动主题：春晖万物 山野情怀 生态美食 老妈特烹 活动口号：绿色、生态、营养、健康 二、活动时间： 2014年3月20日（星期四）—4月22日（星期二）（农历2.20—3.23） 三、活动地点： 株洲区老妈厨房餐饮连锁旗下门店（五店同步） 荷塘老店 荷塘私房菜 　 河西泰山路店 　中心4S店　　田心店 四、活动内容： （一）、出品定位： 菜品研发主要特点分为“绿”“野”“鲜”“综”四个特点。 “绿”（早春新绿）以春笋、菌类为主食材研发产品； “野”（山林遍野）分为山林野味（如野鸭、野兔、土鸡等）和山野菜（如椿、野韭菜、野芹菜、胡葱、厥、篱蒿、芽菜等)2个部分； “鲜”（春暖花/鱼鲜）以鲜花、鲜果、江鲜为主材； “综”（农场特产）以农场自熏腊制品（腊肉、腊鸭等）为主食材； 注：根据此次美食节季节的特点，在菜品装盘方面，以生态、自然为创新重点，增加菜品观赏性和意趣,需要研发2-3款女式菜品（迎合春季消费特点和妇女节），半份销售菜品2款，另需要重点研发2-3道养生养眼的粗粮面点，适合所有人群。 （二）、促销活动： 研发农场产品10-15款菜肴作为活动特价品鉴，任点任吃； 活动期间凡在门店单桌消费满100元立减15元，满200立减30，以此类推！团队及宴会不享受本项优惠；（免再折） 3、活动期间门店预定酒席一律8.2折或满4桌送1桌；（4桌起步，特价菜、酒水、海鲜、餐巾、煨汤除外。） 4、凡于活动期间在门店餐厅消费满300元的客人均可参加“美食大转盘抽奖”活动。（免折） 注：以上4项优惠商议确认！奖品设置（酒水饮料、或是不同等级的折扣、代金券、农场产品等） 活动操作：在顾客消费后，由门店负责接待的管理人员根据发生消费情况在收银台领取赠送品交给客户，采购部与农场负责赠送品供应，收银台收银员和店长负责活动赠送品的发放。赠品具体内容待定，赠品费用纳入出品生产成本。 五、活动宣传： 1、门店 1）、电子显示屏OR横幅 2）、客户短信群发 3）、易拉宝 4）、玻璃门庭写真或喷绘 5）、桌贴、地贴 6）、餐台卡、宣传单 7）、吊牌、迎宾带 8）、饮食文化写真框 2、户外 1）、微信群 2）、公交移动电视 3）、交通频道 4）、团购 5）、短信平台 六、成本费用核算： 单位：元 序号 项目名称 数量 预计费用 1 玻璃门庭内写真背胶1.5M*2M*25元/平米 5 375 2 横幅60CM*8M*（60元/条） 5 300 3 易拉宝0.8M*2M（塑料50元/个） 5 250 4 简易宣传单张（A4彩色） 20000 720 5 吊牌（KT板）35CM*65CM*20元/平米*2 50 455 6 美食节迎宾带20CM*2M（15元/条） 5 75 7 饮食文化宣传框架40CM*80CM（40元/块） 30 1200 8 桌贴写真（圆的，直径为40CM） 60 350 9 地贴（门店进门口）喷绘（1.2M*1.5M）*15 5 135 10 台卡双面写真10CM*18CM（高清） 80 160 11 短信平台（3次，10万人） 3 3000 12 微信运营（年定制） 1 6500 13 公交移动电视（月） 1 6000 14 交通频道（月） 1 8000 15 团购（月） 1 计提6000 合计 33520（不包括农产品展架与宣传费用） 活动分工与推进计划： 序号 对口责任 工作项目 完成时间 监督人 1 谌 总（总指挥） 负责美食节所有事项进展的监督到位 3月18日 卢 总 负责门店农庄产品销售展柜的定制到位 3月20日 2 吴韵珲（总策划） 负责拟定美食节整体活动的营销策划方案 3月5日 谌 总 负责协助人事部完成门店活动培训导入 3月16日 负责完成美食节宣传方案的定位与到位 3月18日 3 曾经理（总培训） 负责活动农场品预售加工推销话术的拟定 3月8日 谌 总 负责活动所需素材的拍摄与收集与活动现场实况拍摄 3月12日起 负责活动相关促销内容门店的培训导入 3月16日 负责活动期间各门店人员的合理调配 3月16日 4 龙会计（采