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店务手册 根据总公司的要求统一管理、统一配送、统一高效发展的原则，旗下的所有涮涮吧的管理运营特制定店长运营手册，对公司的要求、指示、指标、规定、门店必须不折不扣的完成并做好门店的各项成本、人员、物资、原料的统筹管理。 公司运营模式 传承文化、再造精品 捞人气、捞财气、捞缘分、捞圆满 相识相聚 想捞就捞 民以食为天 我以捞为鲜 以时尚为荣经营概念。 店长职责 职位：店长 直接上级：公司总经理 直接下级：店务及厨务主任 管辖范围：所在分店 岗位职责 1.1对公司总经理负责，全面主持分店的日常管理工作，带领属下员工，保质保量地完成公司下达的各项工作任务和指标。 1.2根据公司长远发展规划，制定店的经营计划、管理目标，并每月初提交工作计划及述职报告。 1.3根据市场需求及市场竞争态势，分析经营状况及存在问题，并及时汇报。 1.4建立健全各项组织系统，使之合理化、精简化、效率化、处理好人事关系，协调各部门之间的关系，使企业有一个高效率的工作系统。 1.5不断完善店内各工作岗位的工作程序及规章制度，监督检查员工的执行情况，做好对各级员工的考核，对成绩突出或严重违犯纪律的人员，做到奖惩分明。 1.6负责店内的财产管理，制定预算，控制费用开支及成本消耗，定期统计、掌握物品报批、领用、保管、维修等环节，杜绝浪费。 1.7负责属下员工的考核、培训、奖惩，合理安排人力资源，不断提高人员素质及岗位技