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PAGE 9 营养师培训考前模拟测试题 （高3级理论部分） 一、单项选择题，在每小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填在题后的括号内，错选或未选均无分。 1.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是(???? ) ? A.鱼油?? ? B.猪油 ? C.牛油???????????? D.羊油 2.以下油脂中不含胆固醇是(???? ) ? A.玉米油 ?? B.猪油 C.牛油?????????? D.羊油 3.以下食物中含不饱和脂肪酸最高的是(???? ) ? A.大豆油????B.肉类 ? C.椰子油? ???????? D.蛋类 4. 以下食物胆固醇含量最高的是（ ） A.瘦猪肉 B.水果 C.猪脑 D.大豆 5. 以下属于人体必需脂肪酸的是（ ） A.亚油酸 B.硬脂酸 C.软脂酸 D.油酸 6. 以下属于人体必需脂肪酸的是（ ） A.α-亚麻酸 B.硬脂酸 C.软脂酸 D.油酸 7. 以下属于α-亚麻酸在体内代谢产物的长链脂肪酸是（ ） A.花生四烯酸（AA） B.硬脂酸 C.软脂酸 D.二十二