冷库猕猴桃超常贮藏保鲜_朱建斌.pdfVIP

第 卷第 期 ! !#$%’ ( )$#*’++ ! ·经验交流 · 冷库猕猴桃超常贮藏保鲜 朱建斌 # 陕西省周至县制冷气调工程学会，周至 !$%$$ 周至县制冷气调工程学会 !$’( 课题组贮藏保鲜科研人 员，将冷藏 号库承包给两位个体农民贮存猕猴桃 万 ，并 ) * +, ) 降低冷藏库制冷成本 签订贮藏保鲜质量赔偿合约，全程跟踪服务。 年 月 )$$ ! ) !- . 日出库 万多 以上猕猴桃果实，被贮果实仍保持 !/ ) +, !)$ , )$$$ . )$$ ! 贮藏年度由原来库内采用冷风机改制库内风 采时色、毛、硬状态，新鲜如初，剔除次烂果 !%$ +, 左右，好果 道送风，库内温度均匀，温度差小于$0 )5 ，降温速度快。空库降 率高达 ’’0 -1 ，果实硬度经省科技厅气调库检测为 !-0 ’ . 温测试比较，原冷风机吹风，库温降至$5 # 6 !5 ，降温速度约 ) !%0 +,2 34 。 )5 2 7 ，改制可调式风道送风后，降温速度约-0 *5 2 7 ，该冷藏 取得良好的贮藏保鲜效果，除选择优质的猕猴桃果实入库 库结构保温性能好，每次制冷开机时间短，节能省电。)$$$ . 外，还要掌握贮藏果的适宜成熟度、采运方式、采收时温度等， )$$ ! 贮藏年度，制冷费用比上一年度降低)$1 . )*1 。 并要在贮藏全过程中科学管理，根据果实采后生理和病理变化 规律，及时调控温度、湿度、气体工艺参数，方能获得理想的经 - 猕猴桃贮藏保鲜全程杀菌防腐与保鲜工艺技术 济效益。 近几年来， 课题组贮藏保鲜科研人员，深入果库调研、 !$’( ! 猕猴桃果实采收和搬运 监测贮藏果实病虫害的危害，贮藏猕猴桃病害的种类越来越 多，发生病害的程度愈来愈重，特别是果实腐烂、果实感病点软 在)$$$ . )$$ ! 贮藏年度，猕猴桃贮藏果适期采收，并于!$ 腐扩散，果实变质，大量的病害直接威胁着企业的经济效益。 月 日前后各一周入库。猕猴桃果实在成熟阶段，其外观形状 县制冷气调工程学会和县科技开发中心与西安) !) 研究所 ( 和颜色上没有显著变化，不易确定贮藏果成熟采收时间。经过! $’( 携手合作，在我县猕猴桃果库试验推广国家星火计划项目———新 “ ” 课题组对猕猴桃果实生理变化多次测定，认为猕猴桃果实内淀 型消毒杀菌 维绿 高新产品。该产品主要成分为二氧化氯，其具 “ ” 有高效、广谱、快速杀灭各种细菌、霉菌、真菌及致病微生物，对病 粉和糖的含量变化是测定果实成熟度的最佳指标，结合 秦美 果实鲜贮品质优劣与可溶性固形物含量的相关函数，初步确定 原物有良好的杀灭效果，对果实无害、无残留。经过两年气调库试 猕猴桃贮藏果最适宜采收期的可溶性固形物含量指标为/0 *1 验，杀菌消毒效果比高锰酸钾、漂白粉、硫磺等消毒药剂理想。 # !$’( 课题组科研