高效店长库存的培训.pptVIP

* 商品存放分区 现采 经销 资金 仓库占用 人工（需盘点） 尽早变现 * * * * 商品、票据、资金、信息四流合一 将差异通知单反馈给采购，采购分析，为何有时供应商送货的价格更低？一般为采购未变价。 由于原材料涨价，供应商变价单30天前通知采购及财务。 * * 营运防损点 食品、生鲜、百货 订单数、数量、金额 核准收货的录入准确 * 仓位确定 非食品与食品不能混乱，易受潮的要在下面垫栈板 案例：塑料拖鞋与榨菜混放 退货品、赠品、残损品客服部要建帐 困扰门店的问题？退货供应商总是拖着不来，占压仓库，食品有可能会过期，造成纠纷 措施：在采购合同中规定 退货单送达后14天后不来每日计收0.1% 滞纳金，再过14天不来，由超市变卖，所有收入归超市所有，在法律上没有问题，关键是在谈判时写入采购合同 * 不能拉台面 缺货卡 时间长了不到货，需调整台面，需店长审批 店长整合资源，货架空间支配权 便利店2000SKU 标超： 6000SKU－8000SKU 大卖场： 10000以上SKU * * 退货单、单品、金额、原因 当天回楼面，与退货一起 案例：一退货主管作弊 现金房交接 * 合同中规定，何种情况为滞销，销售额小于本类单品平均销售额效率 * 否则就是赔了夫人又折兵 * 最后一笔货款的结算，一般为6个月之后，以防顾客退货和投诉 联营厂家，要先交一笔质保金，六个月以后通 * 防监守自盗 商品：回楼面 票据：清单明细表 信息：帐目处理 资金：当天台帐 团购，做好监控，一般先购买，可退货 自用品，可用自用品调拨单或做销售处理 场外销售，先售后退，或先退后收 * * * * * 耗材，固定资产 * 可能的话，每月盘点 生鲜至少每周盘点 可能则每天盘点 有些企业采用循环盘点法，半年将每一个部类全部盘点一遍 原则： 帐帐相符 信息——财务 帐实相符信息——实物 * * 票据整理，丢票即丢钱 调拨单、退货单、入库单、报废报损单、大宗送货未结款单等，底联留信息部 商品整理：通知供应商，高架，排面 * 货架编号，抄盘点单，实物编号 盘点过程监控 盘点作弊，案例，抄数 仓库，封库，封箱 * 加高层、端架、花车、收银台、挂钩、悬挂带、展示样品、猴子与香蕉、模特身上的服装、床上用品展示的床、借用到他区的商品 初复抽由财务与防损人员，盘点单由碳素笔填写，数字更改12-1+1，不允许涂改，字迹清楚，用正楷 * * * 抽查录入的准确性 * 盘点不准确，有可能重盘点 盘点后15天内完成损溢报告 损耗偷盗 自损 盘点不准确的处理 * * * * * * * 连续30天未销售商品清单：还继续做吗？曾畅销吗？可替代吗？将建议反馈给采购 按品类提供的缺货报表 按品类提供的高库存报表 库存金额排名前50名、库存天数排名前50名 大中小分类销售和库存的关系 * 超市人培训中心 * 库存管理重点 明确的库存管理目标（库存天数） 严格执行订货程序 各部门严守职责，确保库存数量的准确（环环相扣，互相监督） 规范的盘点流程 报表分析，数字说话 重点抓两头（高库存与零库存） * 超市人培训中心 * 谢 谢！ 超市人与您共同进步！ * 超市人培训中心 * 4.2.1 盘点的时间安排 超市的正式盘点：一年2次，通常在年中6月年末12月完成 生鲜部采购同营运合作至少一月两次盘点，了解毛利与 损耗，并将月底盘存资料提供给会计部门。 食品百货部门可采用30天滚动盘点、夜班盘点等其他方式 并无特别规定\唯一可获得正确毛利的方法就是每月准时盘点 有效的盘点一定是有周密的时间计划，尤其是对新主管\ 新门店\大促销后\淡旺季 ……… 每月全店盘、部组滚动盘（每周全店一组 每周每部一组） 每季、年底盘（专业机构 盘点公司） 特殊组、类别每日盘（生鲜、文化、大家电、电池） * * * * * * * 举例：菜贩子 * 注意是不含税金额 一定要设置目标库存，一般由采购来设定。 区别库存天数和周转次数的异同点。 * * * 解答： A：[（3＋2）/2/9.5]*30=8.68 B：[80/56]*30=42.86 C：[86]/90*30=28.67 * 烟酒饮料：[150/200]*30=22.5 家居用品：[120/210]*30=17.14 * 便利店：200平米以下 标准超市：300－2000平米以下 大型综合超市：3000——6000平米以下 大卖场：200平米以下 * 进销差价 商品毛利 其他收入 通道，进场，端架，罚没款，纸箱，不要小看纸箱收入，一般情况下，其占总销售额的0