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冷冻肉怎 么做好吃
冷冻肉怎么做好吃
冷冻过后的肉制品,再烹制往往没有新鲜肉质的鲜嫩口感。但是,很多时候,
我们购买的肉制品太多,不得不放入冰箱冷冻。那么冷冻肉怎么做好吃呢?下面
学习啦小编为你解答。
冷冻肉的做法:啤酒法
将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。
冷冻肉的做法:淀粉法
将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质
嫩化,入口不腻。
冷冻肉的做法:盐水法
用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩。
冷冻肉的做法:苏打法
将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软。
冷冻肉的做法:芥末法
温馨提示煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗
净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。
冷冻肉的做法:鸡蛋清法
温馨提示在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩
润滑。
冷冻肉的做法:食油法
炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置
30分钟后下锅,可使肉质细嫩。
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