SN-0170-1992 出口食品沙门氏菌属（包括亚利桑那菌）检验方法.pdf

SN 中华人民共和国进出·口商品检验行业标准 SN 0170一92 出口食品沙门氏菌属 (包括亚利桑那菌)检验方法 MethodfordetectionofSalmonellae (includingArizona)infoodforexport 1992门2一28发布 1993一05一01实施 中华人民共和国国家进出口商品检验局 发布 中华人民共和国进出口商品检验行业标准 出口食品沙门氏菌属 SN0170一92 (包括亚利桑那菌)检验方法 代替za8一83 M ethodfordetectionofSalmonellae (includingArizona)infoodforexport 1 主题内容与适用范围 本标准规定了冻猪肉、冻鸡肉、鸡蛋黄粉和冰鸡蛋白中沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)的检验方法。 本标准适用于冻猪肉、冻鸡肉、鸡蛋黄粉和冰鸡蛋白中沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验。其他食 品可参照使用。 2 样品制备及增菌培养 2.1 肉类 2，1 如为冷冻产品，应在45C以下不超过 15min，或在2^5℃不超过 18h解冻。若不能及时检验 应置于一15C左右保存。非冷冻而易腐的食品，置于4℃冰箱保存。 2.1.2 以无菌操作，称取剪碎后的瘦肉样品25g,t于灭菌均质杯内，加入25mL缓冲膝水增菌液.以 8000^-10000r/min均质 1min，移入盛有200mL缓冲陈水增菌液的500mL广口瓶内，混合均匀，如 pH低于6.6，用灭菌 1mol/L氢氧化钠溶液.调pH至6.8士。.2，于37℃水浴培养4h(以增菌液达到 37C时算起)，进行前增菌;其后.移取 10,nL转种于盛有 100mL四硫磺酸盐煌绿增菌液的250mL玻 璃瓶内，摇匀，于42士1C培养20士2h，进行选择性增菌。必要时，同时另称取25g剪碎的瘦肉样品.加 入25mL亚硒酸盐胧氨酸增菌液，同样进行二;质。其后，移入盛有200rL亚硒酸盐胧氨酸增菌液的 500mL广口瓶内，混合均匀，如pH低于6.6,泪灭菌1mol/L氢氧化钠溶液调pH至6.310.2，于37C 培养24士2h，进行直接选择性增菌。 2.2 蛋品 2.2.1 冰蛋品(冰鸡全蛋、冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄) 2.2.1.1 按2.1.1解冻和保存样品。 2.2.1.2 以无菌操作称取样品25g置于盛有225mL四硫磺酸盐煌绿增菌液的500mL厂口瓶内.混 合均匀，如pH低于6.6.用灭菌1mol/L氢氧化钠溶液调pH至6.8士。.2，于37℃培养24士2h，进行 直接选择性增菌。 2.2.2 干蛋品(鸡全蛋粉、鸡蛋白片、鸡蛋白粉、鸡蛋黄粉) 以无菌操作将样品碾碎后，称取25g加入盛有225mL缓冲陈水增菌液的500mL广口瓶内(瓶内 事先盛有直径3^-4mm的玻璃珠约50粒)，振荡10min，如pH低于6.6，用灭菌1mol/L氢氧化钠溶 液调pH至6.8士。.2，于37C培养20^-24h，进行前增菌;其后，移取 10mL转种于盛有100mL亚硒酸 盐胧氨酸增菌液的250mL玻璃瓶内，混匀，于42士1℃培养20士2h，进行选择性增菌。 中华人民共和国国家进出口商品检验局 1992-12-28批准 1993一05一01实施 1 SN 0170一 92 3 分离培养 3.1