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波尔多-酒庄分级 梅多克产区1855年的分级，延续至今有61家列级名庄（crus classés），分5个等级。 梅多克产区中级酒庄（cru bourgeois）分级（2003年），有247家酒庄，分有特级、高级、普通级。 苏玳产区1855年葡萄酒分级（贵腐甜酒），有27家酒庄入围，也分3个等级。 格拉芙产区1959年分级，有16家酒庄。 圣爱美隆产区葡萄酒分级（1996年），有179家酒庄，分3个等级。 意大利-主要产区 主要产区: Piedmont (Piemonte) (彼得蒙德) Veneto （威尼托） Tuscany (Toscana) (托斯卡纳) Other 彼得蒙德-历史 1861年，意大利在Victor Emanuel统治下实现了统一，这项社会政治运动发生在1815年维也纳会议后的皮埃蒙特地区。。 皮埃蒙特早期历史与法国不可分割。在11世纪时期，此地区被法国占有，属于法国萨瓦省，1416年萨瓦更改为萨瓦公国。1720年萨瓦公爵被授予撒丁王称号，此地区名称则改为撒丁-皮埃蒙特王国。 1849年，撒丁王父亲Charles Albert因与奥地利作战失败而弃权，Victor Emmanuel 二世成为皮埃蒙特区国王。 1861年3月17日，Victor Emmanuel正式建立意大利王国。其在位期间，因支持新宪法及开明的改革政策收到撒丁岛民众的普遍欢迎。被誉为“国父”，意大利国王一直保有这一称号直至其1878年去世。 彼得蒙德-巴罗洛产区 DOCG等级的御用产区 仅有7家酒庄符合等级生产标准 内比奥罗葡萄的特定产区 一直以来，以产区命名的葡萄酒享誉中国大陆。 酒标 旧世界 传统的葡萄酒产区 欧洲: 法国、意大利、德国、奥地利、西班牙、葡萄牙、匈牙利 新世界 澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利、美国、南非、中国 葡萄酒储存——温度 通常储存葡萄酒的温度在18 ℃ ～22℃，长期窖藏的话，建议温度为11 ℃ ～18℃，这样的温度可以在多年内较好地保存葡萄酒的品质。 要保持恒定的储存温度，尽量避免高落差的温度波动。温度的波动对葡萄酒品质的影响是最直接的。 * 主流葡萄酒实用品鉴 和各位分享: 含酒精饮料的分类 葡萄酒的2级世界 常见的酿酒葡萄品种和配餐 法国和意大利葡萄酒主要产区 酒标 葡萄酒的储存和饮用 品酒 含酒精饮料的分类 Alcoholic Beverages 啤酒 Beer 威士忌 Whisky 谷物/花草 Grains/Herbals 黄酒 Rice Wine 中国白酒 日本烧酒 Chinese White Liquors / Japanese Shochu 金 朗姆 伏特加 特姬娜 …… Gin/Rum/Vodka/Tequila/… 清酒 Sake 葡萄酒 Grape Wine 发酵酒 Fermented 低酒精度 Low Alcohol 白兰地 Brandy 蒸馏酒 Distilled 高酒精度 High Alcohol 水果 Fruits 原料 工艺 葡萄酒的2级世界 旧世界 vs. 新世界 这两个词汇都指的是不同国家不同葡萄酒酿制风格： 旧世界指的是一些欧洲葡萄酒生产国，以法国、意大利、西班牙为代表。 新世界指的是欧洲以外的葡萄酒产区，比如：美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利等等。 Tropic of Cancer Tropic of Capricorn Equator 全球葡萄酒产区 23° 26’ N 23° 26’ S 常见的酿酒葡萄品种和配餐 解百纳?苏维浓（赤霞珠） 解百纳?苏维浓Cabernet Sauvignon是全球栽种面积最广，最受欢迎的葡萄品种之一 搭配：牛排、野味、飞禽。 美乐（梅鹿辄） 美乐Merlot是另外一种广泛栽种的葡萄品种，主要在法国、加利福尼亚、澳大利亚、阿根廷和智利。 搭配：里脊肉、焦糖洋葱鸡肉。 马尔贝克 马尔贝克Malbec是一种具有传奇色彩的葡萄品种。马尔贝克曾经广泛栽种于法国的波尔多产区。因为其色泽浓郁单宁丰富，用于生产“黑色葡萄酒”。 搭配：辣香肠、罐头鸡肝、烤牛肉、羊肉和带毛野味。 阿根廷现在是世界上唯一一个种植未经嫁接的马尔贝克葡萄的国家。 黑比诺 黑比诺Pinot Noir是勃艮第产区主要的葡萄品种之一。 同时，黑比诺对于葡萄栽种者来说又是最具有挑战性的葡萄品种。因为其对恶劣的环境十分敏感。 搭配：金枪鱼（淋红酒汁烤）、三文鱼（嵌炒西红柿） 西拉/设拉子 西拉Syrah这个名字来源于设拉子，是伊朗法兹省的首府。 在法国南部的罗讷河谷产区，这个葡萄品种叫“西拉”；在世界的其他产区叫“设拉子”。 搭配：煮或者闷的肉、淋红酒汁或者糖醋酱的野禽肉 内比奥罗 在意大利皮埃蒙特地区(Piedmont)的巴