华中农业大学食品技学院研究生导师信息.docVIP

PAGE PAGE 51 导师姓名 级别 研究方向 联系方式 评价 孙智达 副教授，硕导 天然产物化学 027sunzhida@ 人和蔼 何慧 副教授，硕导 天然产物中及经改性后得到的生物活性肽的研究 027hehui@ 刘晓宇 副教授，硕导 食品安全、分析化学（食品分析）、食品化学 liuxiaoyu@还不错的老师，很牛 熊善柏 教授，博导 食品大分子结构与功能特性；食品品质控制；食品酶学 xiongsb@ 027O)副院长，很牛的老师，不过是他老婆赵思明管的 王清章 教授，硕导 农产品贮藏保鲜及加工技术 qingzw@mail .听说人很很好，许金荣的导师 彭光华 副教授，硕导 天然活性成分化学 guangh@不了解 潘思轶 教授，博导 食品生物技术，生物技术与食品加工，食品加工工艺 027pansiyi@ 院长，很牛，分要高，英语要好 黄文 副教授，硕导 天然产物化学，生物技术与食品加工，昆虫资源加工利用 027huangwen@ 还不错的老师 赵思明 教授，博导 食品大分子结构；粮食、水产加工；食品工程 027O)zsmjx@ 很严格的导师，也是我的导师，大家的一致反应是：受不了了，快得精神病了 李春美 副教授，硕导 天然活性成分化学与保健功能 lichmyl@ 还可以吧 王承明 副教授，硕导 食品安全，农产品加工及贮藏，食品化学 cmwang@黄凤洪 暂时没有 很牛，另有补贴 马美湖 蛋制品 暂时没有 很牛， 研究生指导教师简况表 专业名称 食品科学，水产品加工及贮藏工程 姓名 熊善柏 性别 男 出生年月 1963.09 职称 教授 硕/博导 博士生导师 所在院系 食品科技学院 毕业学校及最后学位 华中农业大学，微生物学理学硕士 联系电话 ?27O)E-mail xiongsb@ 本人主要研究方向 食品大分子结构与功能特性；食品品质控制；食品酶学 主要工作简历： 2001年至今，食品科学技术学院食品科学与工程学科任教授； 1996年-2001年，食品科学技术学院食品科学与工程学科任副教授； 1991年-1996年，食品科学技术学院食品科学与工程学科任讲师； 1987年-1991年，食品科学技术学院食品科学与工程学科任助教； 1985-1987年毕业留校至食品科技系任教学秘书、总支秘书。 社会学术兼职： 中国农业工程学会高级会员、中国粮油学会资深会员、中国畜产加工研究会理事，中国营养学会湖北营养学会常务理事，湖北省标准协会理事。 主要研究成果和论著： 主持和参加各类科研课题共32项，其中国家级1项、省部级16项，企业委托项目15项。在稻米淀粉结构、功能特性(糊化特性、老化特性)及其与淀粉质食品品质之关系，蛋白质结构、特性及其酶水解产品功能特性，食品贮藏过程中品质变化动力学以及食品(农产品)加工新技术等方面开展了研究工作。率先提出并研究了蛋白质的分步酶水解工艺、淡水鱼糜制品的冰温气调保鲜技术、米饭的压力无沸腾蒸煮工艺、方便米饭的微波热风干燥技术、淀粉质食品的高温高湿干燥技术、超甜玉米的微波保鲜技术、红枣的复合酶浸渍液化技术等新技术。取得省级鉴定成果7项，获国家发明专利1项、申请发明专利4项。 共发表论文90余篇，近5年来发表论文57篇，其中有20余篇被CA、EI、中国科学引文数据库等收录，2篇在全国性学术交流会上宣读并获优秀论文奖，参编农业部十五规划教材1部、参编专著1部。 目前主持科研课题： 1.???? 食品冰温保鲜新技术研究与开发, 科技部国家科技攻关计划； 2.???? 水产品的冰温气调保鲜与含气调理食品保鲜技术研究，湖北省十五重大科技攻关计划； 3.???? 应用低值鱼为原料生产鱼糜制品及风味食品的技术开发，武汉市农产品加工及产业化重大专项； 4.???? 低盐度风干武昌鱼工业化生产技术研究，湖北省重点科技攻关项目； 5.???? 酱卤肉制品工业化生产中品质控制关键技术研究，武汉市科技攻关项目； 6.???? 米饭品质评价及蒸煮工艺优化，广东美的生活电器制造有限公司委托项目。 研究生培养： 1998年至今已培养26名研究生, 其中毕业并授予硕士学位8人，在读硕士研究生17人、在读博士生1人、协助谢笔钧教授指导博士生2人。 专业名称 食品科学，农产品加工及贮藏工程，粮食、油脂及植物蛋白工程 姓名 赵思明 性别 女 出生年月 1963.12.13 职称 教 授 硕/博导 博士生导师 所在