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 国内外饲料添加剂科技研究进展与趋势蔡辉益 中国农科院饲料研究所 一、饲料添加剂研究现状 1、允许使用的饲料添加剂品种 1、允许使用的饲料添加剂品种 1、允许使用的饲料添加剂 1、允许使用的饲料添加剂品种 1、允许使用的饲料添加剂品种 1、允许使用的饲料添加剂品种 1、允许使用的饲料添加剂品种 1、允许使用的饲料添加剂品种 1、允许使用的饲料添加剂品种 （一）、允许使用的饲料添加剂品种 粘结剂、抗结块剂和稳定剂13种（类） α-淀粉；海藻酸钠；羧甲基纤维素钠；丙二醇；二氧化硅；硅酸钙；三氧化二铝；蔗糖脂肪酸酯；山梨醇酐脂肪酸酯；甘油脂肪酸酯；硬脂酸钙；聚氧乙烯20山梨醇酐单油酸酯；聚丙烯酸树脂Ⅱ 其它10种 糖萜素；甘露低聚糖；肠膜蛋白素；果寡糖；乙酰氧肟酸；天然类固醇萨洒皂角苷（YUCCA）；大蒜素；甜菜碱；聚乙烯聚吡咯烷酮（PVPP）；葡萄糖山梨醇 2、2001年饲料产品质量情况 2、2001年饲料产品质量情况 2001年，全国饲料质量监测机构，对20个省（区、市）猪鸡养殖企业（户）所使用饲料和动物饮用水（下简称饲料/水）中添加的药物饲料添加剂和违禁药物进行了监测；对27个省（区、市）饲料生产企业（点）和饲料经营企业的饲料添加剂质量进行了跟踪检查 猪、鸡配合饲料总合格率为96.3%。其中肉鸡配合饲料合格率为93.4%；肉鸡饮用水合格率为100%；猪配合饲料合格率为92.2%；猪饮用水合格率为100%。 2、2001年饲料产品质量情况 饲料添加剂监督监测。抽查了27个省（区、市）生产、销售和使用的饲料添加剂935批次，合格率为81.4%。其中，维生素类饲料添加剂产品合格率为81.6%；矿物质类饲料添加剂产品合格率为73.5%；氨基酸类饲料添加剂产品合格率为94.8%；其它类产品合格率为80.0%。 与2000年相比，2001年农业部扩大了饲料/水和饲料添加剂监测范围和监测项目，产品合格率均有不同程度的提高。 3、各类饲料添加剂现状 1、 蛋氨酸 蛋氨酸 蛋氨酸 赖氨酸 赖氨酸 赖氨酸 色氨酸  苏氨酸  复合氨基酸 2、维生素 维生素 3、微生态制剂 微生态制剂 微生态制剂 灭活益生素 灭活益生素 灭活益生素 4、寡 糖（化学益生素） 寡 糖（化学益生素） 寡糖的应用前景 活菌制剂和低聚糖都具有调节动物消化道微生物区系的作用。但同活菌制剂相比，低聚糖具有更大的优越性，即低聚糖是结构稳定的化学物质，不存在贮藏、加工过程中的失活问题。作为一种新型的绿色饲料添加剂，低聚糖在中国乃至世界将有广阔的应用前景。 5、中草药饲料添加剂 1．中药添加剂的作用 (1) 防病治病。 （2）保健促生长作用。 （3）无副作用，无耐药性。 5、中草药添加剂生产应用现状 6、酶制剂 应用效果 植酸酶是近年国际上研究十分热门的一种水解酶，能降解植酸，生成无机磷和肌醇，并释放与植酸结合的蛋白质、微量元素等。主要应用于猪、鸡、鸭等单胃动物和水产类动物。 中国农业科学院饲料研究所主持的国家“863”项目通过基因工程的方法，从筛选到的适合于在饲料中使用的植酸酶天然产生菌株中克隆植酸酶的编码基因并对其进行改造，然后利用生物反应器毕赤酵母高效表达植酸酶基因，其科技水平达到国际领先。构建的植酸酶基因工程菌株的表达量达到800000IU/ml 发酵液, 比原始的天然菌株表达量提高了3000倍以上, 比目前国外正式报道的植酸酶基因工程菌株表达量高50倍, 比国外正在用于生产的基因工程曲霉表达量高出近2倍。 植酸酶的后续研究方向，主要集中在以下三方面：第一，耐高温植酸酶，第二，中性植酸酶，第三，将植酸酶基因转移到饲料作物中。 非淀粉多糖酶制剂 非淀粉多糖是指包括β-葡聚糖、木聚糖在内的植物细胞壁中的可溶性多糖。 β-葡聚糖是以混合的β(1—3)、(1—4)糖苷键连接形成的D型葡萄糖聚合物，在大麦、燕麦的淀粉质胚乳细胞壁中约占75%，是大麦的主要抗营养因子。 非淀粉多糖酶制剂 木聚糖在黑麦中有两种类型，木聚糖Ⅰ是由单个阿拉伯糖单位以β(1～3)糖苷键连接的聚合物，木聚糖Ⅱ是由系列的木聚糖残基聚合而成。受品种、生长环境、不同生长阶段、加工、储存条件等因素的影响，不同的大麦、小麦、黑麦中，β-葡聚糖和木聚糖的含量是不同的 非淀粉多糖酶制剂 （1）非淀粉多糖的抗营养作用 A. 对消化道粘度的影响：会显著增加食糜在肠道停留的时间，降低单位时间内养分的