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常见泰菜中英对照附泰语发音 泰国菜以色香味闻名世界，也叫做泰国料理（Thai Food），最大特色是酸与辣。泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主，辅以 各式各样的香料如葱姜蒜、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱、青柠、薄荷叶、九层塔、 香茅、茴香籽、咖喱等来调味。由于特殊的气候条件，造成了泰国人民对酸味和 辣味的依赖。泰式料理的招牌菜有：冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼 饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹、芒果香饭等。 泰国菜四大菜系 泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四 方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。 泰国南部菜 泰国南部，两边为海，本地人较多信伊斯兰教。当地的特色，取及邻近马来西亚 菜多用的食料，如黄姜等。调味料较为浓，而有时候带酸。 著名菜式有： 泰式黄咖哩(Gaeng Panang) 鱼咖哩 泰式伊斯兰咖哩(音：Gaeng Massaman; 泰文：) 泰国中部菜 泰国中部，以首都曼谷为中心，也是鱼米之乡，蔬菜水果茂盛。食料较新鲜，而 调料通常较甜。 名菜有： 冬阴功汤（泰国著名的酸辣汤） 椰奶汤(音：Tom kha gai; 泰文： ?) 泰式红咖哩(音: Gaeng Phet; 泰文：?) 泰式绿咖哩(音: Gaeng khiew-waan; 泰文：) 九层塔炒鸡等。 泰国北部菜 泰国北部，山区，深受缅甸菜的影响。 名吃有： 咖哩汤河（khao soi; 泰文 ?) )。 当地还有一种特别的酸肉，叫做“nem”。 泰国东北菜 泰东北菜，和老挝菜相似，而米饭则爱吃糯米饭。 名菜有： 青木瓜沙拉(音：Som tam; 泰文：?) 生肉沙拉（音：larb; 泰文：?）等， 泰东北菜也会采用比较怪的食料，例如各种昆虫，而mang dah(泰文: ?; 英文： giant water bug)更是地道名菜。 常见泰菜菜名中英文对照附泰语发音 泰国餐厅的菜肴分类方式较类似于西方的菜单，包括具有开胃菜性质的点心类以 及类似于沙拉的凉拌菜还有具有主菜性质的热炒与海鲜类菜肴以及可作为主菜 或是汤品的汤类，并提供甜点与水果等类别。一般用餐是以白米饭为主食，但是 也有简餐性质的米粉或是炒饭等单品，因此在用餐的选择上颇为丰富。 海鲜类 中文名称：辣炒什锦海鲜 英文名称：Assorted seafoods fried in hot taste 泰 语罗马拼音：Yam Talay 中文名称：咖喱炒红蟹 英文名称：Curry-crabs fried 泰语罗马拼音：Bu Pad Pum Karee 中文名称：咖喱炒明虾 英文名称：Curry-prawns fried 泰语罗马拼音：Gangkuwa Gung 中文名称：泰式炸三味鱼 英文名称：Fried fish in three good tastes 泰语 罗马拼音：Pla Lat Prik 中文名称：泰式蒸明虾 英文名称：Steamed prawns with butter cream 泰语罗 马拼音：Chu-chi Goong 中文名称：清蒸柠檬辣椒鱼 英文名称：Steamed fish in lemon,hot pepper sauce 泰语罗马拼音：Pla Nung Joew Prik 海鲜是泰国人一项重要的主食，因此，在泰国菜中，无论是蒸、炒、煮、炸、烤 或是生食，海鲜类菜肴都占了极高的比例。而鱼露与虾酱，更是泰国菜中不可或 缺的调味料，因此，到泰国餐厅用餐时，菜单中各式的海鲜菜肴便会让人有目不 暇接之感，而泰国人吃海鲜的方式更是五花八门，除了以咖喱、辣椒等酱料烩制 的一贯烹调手法外，也有吃原汁原味的清蒸菜式，或是油炸的全鱼料理。下次到 泰国餐馆时，不妨大胆尝试一些新鲜的口味，你会发现，海鲜的美味其实并不限 于清蒸。 咖喱炒红蟹 Curry-crabs- fried Bu Pad Pun Karee 这是一道下饭又下酒的泰国美食，是以洗净、切块的红蟹过油，再将洋葱、辣椒、 大葱、芹菜等材料下锅共炒，并加上咖喱粉、椰奶、鲜奶及鱼露和香料大火热炒， 起锅前打一个鸡蛋便告完成。这道看来简单的菜式，风味特殊，加上蟹肉的弹性 与鲜味，是一道颇受欢迎的泰国菜。 泰式炸三味鱼 Fried fish in three good astes Pla Lat Prik 这道菜最为特殊的地方便是将鱼连骨对剖成两片，再以热油炸得肉酥骨脆，最后 淋上以红咖喱酱烧制成的辣酱汁，即可上桌。所谓三味鱼，指的就是“香”、“酥”、 “辣”三味。而这道特殊的全鱼料理，也就成